Ingredientes

• 1 pollo cortado en presas pequeñas
• 1/4 taza de aceite de oliva extra-virgen
• 1/2 cdta. de azafrán
• 1/2 cdta. de pimienta blanca
• 1/2 taza de agua
• aceitunas verdes
• sal a gusto

Preparación

En la cacerola, calentar el aceite a fuego medio-alto, añadir el azafrán, la sal y la pimienta y dejar freír 3 min. Añadir el pollo, tapar la cacerola y dejar cocer durante 30 min. Luego, dar vuelta las presas y dejar dorar, destapada. Agregar las aceitunas. Verter el el agua y dejar cocer hasta que el líquido se evapore.

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