Pollo Paula Johnson, una rica receta de aves, con un color sorprendente y un muy sabroso condimento.

Ingredientes:

• Pollo entero (aprox. 2 kilos), 1
• Sal
• Pimienta
• Ralladura de un limón, 1
• Limón cortado en cuartos
• Dientes de ajos, machacados, 6
• Romero, 1 ramita
• Tomillo, 1/4 manojo
• Perejil, 1/4 manojo
• Aceite de oliva, 1/2 taza

Preparación:

1- Precalentar primeramente el horno a una temperatura de 200°C.

2- Lavar el pollo y luego secarlo muy bien con un papel absorbente de cocina o paño de algodón.

3- Ponerle sal y pimienta tanto por dentro como por fuera.

4- Preparar una mezcla donde intervenga ajo, jugo de limón, romero, tomillo y perejil, luego con esa preparación rellenar el interior del pollo. Dejar que adquiera sabor por 20 minutos.

5- Rociar con aceite de oliva en toda su superficie, luego colocarlo en una placa para horno y dejar cocinar entre los 60 a 90 minutos hasta que dore.

6- Cada 20 minutos se requiere que se bañe el pollo con el propio jugo. Después de retirarlo del horno, se deja que repose 10 minutos antes de que sea trozado y emplatado.

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