Receta de Potaje de arroz con acelgas

Ingredientes

• 300 g de acelgas
• 200 g de arroz
• 1 diente de ajo
• 1 puñadito de hojas de albahaca
• 3 cdas de queso rallado
• 2 cdas de aceite
• pimienta
• sal

Preparación

Separar los tronquitos de las hojas y cortar todo en trocitos. Poner a hervir en una olla 3/ 4 litros de agua con sal y cocinar las pencas y el arroz juntos. Cocinar hasta que el arroz esté casi cocido, agregar las hojas de las acelgas y continuar la cocción hasta que el arroz esté a punto, debe quedar algo caldoso. Aparte procesar el ajo, queso y la albahaca, y agregar aceite, sal y pimienta. Añadir al arroz y servir.

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