Praliné




   
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Ingredientes

  • 100 gr. de azúcar molido
  • 50 gr. de avellanas (pesarlas peladas)
  • 50 gr. de almendras (pesarlas peladas)

    Preparación

    Quitar a las almendras y avellanas la película que las cubre. Apoyarlas sobre una placa para horno y tostar las ligeramente en horno caliente.

    Poner el azúcar en una cacerolita, sobre el fuego; cuando comienza a tomar un color dorado oscuro, incorporar las almendras y avellanas, revolver unos instantes con espátula de madera.

    Volcar inmediatamente sobre una placa o mármol enmantecados o sobre placa siliconada, y extender con una espátula. Dejar enfriar.

    Una vez bien fría, moler con un palote o mortero, o procesar.

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