Ravioles a la crema de espinacas

Ingredientes

• 300 grs de raviolis rellenos de carne.
• 250 grs de espinacas.
• 50 grs de harina.
• 25 grs de manteca
• 25 dl de aceite de oliva.
• Un litro de leche.
• 200 grs de queso rallado.
• Nuez moscada.
• Sal.

  Preparación

  Las espinacas se cuecen al vapor, se ponen bien escurridas en el vaso de la batidora con la leche y se trituran hasta hacer un puré muy fino. En una sartén se pone la manteca, el aceite y la harina y se forma una pasta. Sazonar con sal y vertir la mezcla de leche y espinacas, poco a poco y removiendo con una cuchara de madera. Poner a fuego mediano y se remueve hasta que espese. Se añade un poco de nuez moscada recién rallada. Se distribuye en cuatro cazuelitas individuales. Los raviolis se cuecen, se escurren y se distribullen en las cazuelitas colocandolos encima de la crema de espinacas´. Se espolvorea con queso rallado que funda bien y se horna umos minutos hasta que funda bien el queso, pero sin que llegue a dorarse.

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