Ingredientes 350 g. de arroz 1/4 Kg. de castañas 3 cucharadas de sake sal agua Preparación Lavar el arroz, escurrirlo y dejarlo secar durante unas dos horas. Colocarlo luego en una carola con 1 1/2 veces más su volumen de agua. Agregar las castañas peladas y cortadas en trozos y un poco de sal. Llevar [...]

Ingredientes 125 grs. de tofu fresco Pan rallado ajo Perejil picado Unas gotas de salsa de soja 2 cucharadas de sésamo tostado (ajonjolí) Harina blanca Aceite Preparación Desmenuzar el tofu con un tenedor, rallar la zanahoria y escurrir su jugo. Añadir al tofu. Dorar ligeramente el ajo con un poco de perejil, pan rallado, semillas [...]

Ingredientes 500 g de ostras sin conchas. 200 g de miso. 3 cucharadas de mirin. 1 1/2 l de caldo de bonito (dashi). 1 trozo de 10 cm de alga konbu seca. 3 puerros. 200 g de espinacas. 1/2 col china. 2 zanahorias.> 200 g de fideos de cualquier tipo. Preparación 1. Pela los puerros [...]