Aunque muchos diabéticos piensan en un rotundo ¡No! Cuando se les habla del budín de pan, hoy enseñaremos a elaborar uno que cualquier puede disfrutar, incluso ellos; se trata de budín de pan apto para diabéticos, para disfrutar en Navidad.

Para elaborarlo necesitamos:

• 5 rodajas de pan
• 1 sobre de flan light
• 1 litro de leche descremada

Para la elaboración debemos seguir estos pasos:

1º Colocamos la leche en una cacerola a fuego medio y le agregamos de a poco el contenido del sobre de flan.

2º Cuando haya llegado al primer hervor, retiramos del fuego y dejamos reposar hasta que esté tibio.

3º Cortamos el pan en trozos pequeños y lo agregamos al flan y la leche dentro de la cacerola.

5º Colocamos toda la mezcla en un molde para heladera y llevamos a refrigerar hasta que esté firme.

¿Quién dijo que solo existen galletas navideñas dulces? Hoy te mostraremos la receta de un bocadillo original y delicioso para que te luzcas en Noche Buena y se trata de unas simples pero exquisitas galletas de queso.

Para ellas, necesitamos conseguir estos ingredientes:

• 500g de harina 0000
• 150cc de agua tibia
• 15g de levadura
• 2 cucharaditas de sal
• 50g de grasa vacuna
• 100g de queso parmesano rallado

Para elaborarlas, debemos seguir estos pasos:
1º En un recipiente, colocaremos la harina con la sal y el queso. Mezclamos bien hasta que todo se incorpore.

2º Hacemos un hueco en medio de los ingredientes antes mencionados y agregamos la levadura, disuelta en el agua tibia, la grasa fundida y mezclamos todo hasta que quede una masa uniforme.

3º Dejamos descansar la masa, tapada con un paño húmedo tibio por al menos 15 minutos y luego volvemos a amasar.

4º En este momento, podemos probar el bollo para saber si le falta sal. Luego de amasar por al menos unos 3 minutos, enharinamos una superficie y estiramos allí la masa.

5º Cortamos con moldes las formas deseadas y llevamos las mismas a una fuente para horno cubierta con rocío vegetal o enmantecada.

6º Cocinamos las galletas de queso por unos 12-15 minutos a fuego medio y estarán listas.

Te dejamos una interesante opción como canapé o botana para Navidad; se trata de botanas de salmón fáciles de hacer. Para ella solo se necesita:

• 2 filetes grandes de salmón rosado
• 1 pieza de pan lacteado en rodajas
• 1 limón
• 200g de queso blanco
• 100g de palmito (chonta, jebato)
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de nuez moscada
• 1 pizca de pimienta
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Para la elaboración seguiremos estos pasos:
1º Colocaremos en una plancha, las dos cucharadas de aceite y encima los filetes de salmón. Además les agregaremos el jugo de limón exprimido y un poco de sal.

2º Por otra parte, colocaremos a tostar los panes en rodajas, cortados al medio.

3º Cuando hayamos terminado con esto, colocaremos los palmitos y el queso crema en una procesadora.

4º Untamos un poco de queso sobre cada tostada.

5º Retiramos los filetes del fuego y separamos en trozos, que luego colocaremos sobre las tostadas y el queso.

Como decoración podemos usar hierbas, aceitunas, caviar o lo que nos parezca que quedará bien.

El tiramisú es una excelente opción como postre para Navidad, así que te enseñaremos a elaborarlo para que puedas prepararlo para la cena de Noche Buena. Para ello, vamos a necesitar estos ingredientes:
Para la base:

• 1 taza de café
• Azúcar 8 cdas
• ½ vaso de licor de café
• Vainillas 20 unidades

Para el relleno:

• 350g de queso mascarpone (si no consiguen ese, el doble crema igual nos sirve)
• 200g de leche batida por 3 minutos a mano
• 4 cdas de chocolate picado
• 1 cda de canela

Para el paso a paso, debemos seguir estas instrucciones:
1º Azucarar el café mientras todavía esté caliente y colocar la mitad en un recipiente y otra mitad en otro.

2º A una de las mitades, le agregaremos el licor, mientras que la otra será añadida a la crema de leche y el queso mascarpone.

3º Ahora, haremos la primera base de nuestro tiramisú navideño, colocando un colchón de vainillas sobre la superficie de un molde y encima de las mismas, volcamos el café con licor.

4º Añadimos la mezcla de queso, crema y café cubriendo todas las vainillas.

5º Volvemos a repetir con una capa de vainillas, las cuales luego cubrimos con café y licor y repetimos el procedimiento hasta que se nos acaben los ingredientes.

6º Llevamos a la heladera y cuando esté firme, podremos servir.

En Navidad, no podemos dejar afuera de los platillos clásicos de la festividad, y por eso hoy te enseñaremos como hacer un budín navideño apto para celíacos.

Para el, necesitaremos estos ingredientes:

• Azúcar 250g
• Ralladura de limón 1cdta
• Mantequilla 200g
• Yemas de huevo 4
• Esencia de vainilla 1 cdta
• Harina sin tacc mejorada 400g
• Polvo de hornear sin tacc 3 cdtas
• Frutas confitadas 1 taza
• Claras de huevo 4

Para el paso a paso seguiremos estas instrucciones:
1º Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que estén en punto pomada.

2º Agregamos las yemas y la esencia, luego continuamos batiendo.

3º De a pocos, agregamos la harina previamente tamizada hasta que terminemos de agregar los 400g.

4º Batimos las claras de huevo a punto nieve (hasta que estén firmes) y las añadimos a la mezcla.

5º Enmantecamos un molde de budín para horno y colocamos allí nuestra mezcla.

6º Llevamos a fuego medio por al menos 30 minutos, hasta que la parte superior esté dorada.

Les mostraremos como preparar un exquisito trago navideño para diabéticos, para la hora del brindis o para disfrutar durante la fiesta.

Para ello, vamos a necesitar:

• 2 frutillas (o fresas)
• ½ durazno
• 1 rodaja de maracuyá o mango
• 4 uvas
• 1 kiwi
• 4 cubos de hielo
• ½ baso de sidra de manzana

Para la elaboración:

1º Colocaremos todas las frutas previamente lavadas y peladas en una licuadora y la dejaremos trabajar por al menos 1 minuto.

2º Destapamos la licuadora y sumamos los cubos de hielo, volvemos a batir por 30 segundos más.

3º Agregamos el ½ vaso de sidra de manzana y damos una última licuada de unos 5 segundos.

4º Servimos en una copa para tragos acompañada de un sorbete (o pajilla).

Si estabas buscando una opción original para poner sobre tu mesa el día de Noche Buena, te recomendamos realizar estas hamburguesas mini como bocadillo para Navidad.

Lo que necesitas para poder elaborarlas es:

• 500g de carne molida
• 1 cucharada de orégano
• 1 pizca de sal
• 500g de pan de copetín (para canapé, de bocadillos…Panes pequeños)
• 1 pizca de pimienta
• 200g de queso cheddar
• 200g de panceta (tocino, tocineta)
• 1 diente de ajo
• Algunas hojitas de perejil

Para la elaboración debemos seguir estos pasos:
1º Colocamos orégano, pimienta y sal sobre la carne picada y luego añadimos el ajo y el perejil picados y mezclamos hasta que se incorpore bien.

2º Formamos discos de 2 cm de diámetro con la carne picada y las llevamos a cocinar sobre plancha con algunas gotas de aceite para que no se peguen. Si lo deseamos, también pueden ser cocidas en el horno.

3º Antes de retirar del fuego (u horno) agregamos encima de estos discos de carne, un cuadrado de su tamaño de cheddar y uno de panceta.

4º Retiramos las carnes del calor y las colocamos dentro de los panecillos.

Hoy les dejaremos una opción como plato principal para navidad, apto para diabéticos y se trata de pollo a las hierbas.

Para poder elaborarlo necesitamos los ingredientes que les detallaremos a continuación:

• 2 filetes de pollo
• Tomillo
• Orégano
• Romero
• ½ limón
• 1 piza de sal
• 1 pizca de pimienta
• ½ cucharada de aceite de oliva

Para la elaboración debemos seguir estos pasos:

1º Limpiamos bien los filetes de pollo, cuidando que no contengan ninguna venita, piel ni grasa.

2º Preparamos una plancha para filetes y le colocamos el aceite de oliva y encima el pollo.

3º Presionamos el limón sobre los filetes cuidando que el jugo caiga sobre los mismos.

4º Agregamos también las hiervas sobre el pollo para que absorba el sabor.

5º Cuidamos que se cocine bien y cuando se encuentre dorado de ambos lados, ya podemos servir.

Si estás buscando alguna opción para realizar un postre delicioso para Navidad, te recomendamos que intentes elaborar este cheescake de frutos rojos. Para elaborar el mismo solo necesitas estos ingredientes:
Cheescake

• 5 cc de esencia de vainilla
• 1 Limón exprimido (jugo)
• 40 g de almidón de maíz
• 4 Huevos medianos
• 2 Yemas de huevo
• 180 g de azúcar
• 750 g de queso tipo americano
• 250 cc de crema de leche
• Para la Base:
• 300 g de galletitas de limón
• 150 g de manteca
• Ralladura de la cáscara de 1 limón

Paso a paso:
Disolver el almidón de maíz dentro del jugo de limón que exprimimos. Luego, agregaremos los huevos, el azúcar, el queso americano, las dos yemas y la crema. Cuando todo tenga un mismo color, procederemos a colocar en un molde y llevaremos al horno a unos 80-100º por aproximadamente 40 minutos.

Para la base, seguiremos estos otros pasos:
En una procesadora, colocaremos las galletas junto con la ralladura de limón y la mantequilla. Cuando todo forme una masa granulada, llevaremos a horno en un molde antiadherente por al menos unos 10 minutos.

Para concluir el postre, colocamos la base de galletas sobre una fuente y encima la preparación de queso.
Antes de servir, colocamos una compota de frutos rojos o frutos rojos en almíbar.

Les dejamos una exquisita receta apta para diabéticos y se trata de un sencillo budín para navidad.

Lo que necesitaremos para elaborarlo es:

• 200g de harina integral fina
• 100g de mantequilla
• 100g de almendras
• 2 huevos
• 2 yemas
• 1 cdta de esencia de vainilla
• 1 cdta de polvo de hornear

Para la elaboración debemos seguir estos pasos:

1º Mezclamos el azúcar con la mantequilla en un recipiente y lo batimos hasta que formen una pasta.

2º A esto, agregaremos los dos huevos y las yemas y volvemos a batir hasta que se unan.

3º Mezclamos el harina con las almendras y el polvo de hornear y lo agregamos a la preparación de huevos, mantequilla y azúcar.

4º Por último, agregamos la esencia de vainilla y mezclamos todo hasta formar una masa.

5º Dejamos reposar por una hora y luego llevamos a horno medio por al menos 25 minutos en molde para budín.