La sopa de ajo es una comida tradicional española, fácil de preparar y económica, para degustar en cualquier momento pero si hace frío es ideal.

Ingredientes:

• Pan del día anterior
• Aceite de oliva
• Huevos, 6
• Jamón serrano
• Hierba buena
• Ajo
• Pimentón
• Agua, 2 litros y medio

Preparación:

1- Poner a hervir agua con sal, luego freímos las rebanadas de pan cortadas de un grosos de 1 1/2 cms. en una sartén con aceite que este caliente. Luego, freír los ajos con aceite y colocar unos dados de jamón.

2- Dorar los ajos y dejar enfriar luego se le echará el pimentón y se mezcla.

3- En el agua que esta hirviendo echar el pan frito y el ajo también frito añadir un poco de hierba buena.

4- Dejar hervir 5 a 10 minutos, en este momento todo bullendo añadir 6 huevos crudos, batidos

Ingredientes

Para la sopa
• 200 gr. de dulce de leche
• 100 c.c. de leche
• 2 cdas de semillas de cardamomo
• Para la marquise

• 300 gr. de chocolate
• 1/2 taza de crema de leche
• 5 huevos
• 1 taza de azúcar

Preparación

Para la sopa:

Calentar la leche con la semillas de cardamomo hasta punto de ebullición, retirar y dejar infusionar durante media hora, colar y mezclar con el dulce de leche.

Para la marquise:

Derretir el chocolate junto con la crema de leche a baño de ma´ria, batir los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen y estén pálidos, mezclar ambas preparaciones, volcar en un molde forrado en papel aluminio previamente enmantecado y enharinado, cocinar en horno moderado durante 20 minutos aproximadamente. Servir colocando un poco de sopa en un plato y arriba la marquise, decorando con algunas semillas de cardamomo

Ingredientes

Caliente el aceite en una cacerola, rehogue a fuego media los puerros picados juntos con las zanahorias cortadas en rodajas, la papa cortada en trozos el jengibre. Cuando el puerro este transparente, agregue el caldo y hierva a fuego suave hasta que este bien tierno. Fuera del fuego, procese con una procesadora de mano hasta que este bien cremoso. Coloque sobre el fuego nuevamente, agregue el jugo y la cáscara de naranja y condimente con sal y pimienta blanca a gusto. Sirva con chips de zanahoria frita.

Ingredientes

Preparación

Cortamos el pan en rebanadas muy finas y las ponemos a cocer en agua hirviendo.

En una sartén con aceite muy caliente doramos los ajos pelados y enteros, añadimos también el pimentón. A continuación, vertimos el contenido de la sartén sobre la sopa de pan.

Salpimentamos el contenido y dejamos que cueza hasta obtener una sopa perfecta.

Ingredientes

• 100 ccs de aceite
• 1 diente de ajo
• 1 ramita de apio
• 1 pastilla de caldo de pollo
• 1 huevo cocido
• 1 huevo crudo
• 25 gramos de pan rallado
• 250 gramos de pechuga de pollo
• 1 ramito de perejil
• 1 puerro
• 1 zanahoria

  Preparación

  Se hace un caldo con la pechuga, el apio, la zanahoria y el puerro más una pastilla de caldo.

• Una vez cocida la pechuga se reserva el caldo para la sopa.

• La pechuga se pica finamente junto con el ajo y el perejil.

• Se añaden el huevo y el pan rallado.

• Con esta mezcla se hacen unas bolitas y se fríen.

• Se unen al caldo y se deja hervir 5 minutos. Hacia el final se agrega el huevo duro picado.

Ingredientes

• 650 ccs de caldo de ave
• 100 ccs de nata líquida
• 2 pepinos grandes
• 1 pizca de sal
• 3 cucharadas de sémola de patata
• 4 tomates naturales maduros

  Preparación

  Hervir los tomates cortados.
  Tamizarlos.
  Diluírlos en el caldo.
  Sazonar.
  Espesar con la sémola y dejar cocer 10 minutos.
  Añadir la nata.
  Añadir antes de servirla añadir los pepinos pelados y cortados a dados pequeños.
  Se sirve fría.

Ingredientes

Ingredientes

• Echalotes 2
• Tomates 2 kg
• Extracto de tomate 1 cucharadita
• Caldo de verdura 500 cc
• Bocconcinos 100 g
• Sal y pimienta a gusto
• Hojas de albahaca

Preparación

En una cacerola rehogar las échadotes, agregar los tomates sin piel y sin semillas cortados en cubos y cocinar durante 15 minutos. Incorporar el caldo de verduras, dejar reducir a la mitad de su volumen y condimentar. Procesar, tamizar y servir acompañada con los bocconcinos. Decorar con albahaca.

Ingredientes:

• 1 taza(s) quaker
• 6 taza(s) caldo de pollo
• 1/2 cebolla(s) cortada en juliana
• aceite para freír
• sal y pimienta

Instrucciones

Fría la cebolla hasta que este transparente, añada el quaker, caldo, sal y pimienta.

Procedimiento
En primer lugar, pone a hervir el agua con la sal y una vez que esta hierva, agregar cortados en pequeños pedacitos: la cebolla, la zanahoria y la rama de apio.
En segundo lugar, incorporar la hoja entera de laurel y dejar hervir durante 20 minutos. Pasado este tiempo, agregar el pescado cortado en trozos y cocine por otros 10 minutos mas.
Cuele y sirva el caldo con una pizca de pimienta y reciba los elogios de sus seres queridos.