Repollo Relleno

Repollo Relleno una rica comida de fácil elaboración, donde intervienen ingredientes muy sabrosos para darle un final delicioso.

Ingredientes:

• Repollo, 1
• Morcillo de ternera, 1 Kg.
• Cebolla, 1
• Dientes de ajo, 3
• Zanahorias pequeñas, 4
• Pimiento verde, 1
• Vino blanco, 1 vaso
• Aceite de oliva

Preparación:

1- Lavar muy bien el repollo, separando sus hojas sumergirlas en agua con vinagre donde se hará una limpieza mas profunda, escurrir y pasarlas piragua que se habrá colocado en una olla con un puñado de sal unos minutos, después se pasan por agua fría y se secan una a una.

2- Colocar en una olla un chorrito de aceite y colocar la cebolla picada finamente, los ajos pelados enteros, las zanahorias también enteras y el pimiento cortado en finas tiras, cuando estén dorados agregar la carne cortada en trozos, luego incorporar el vino, salpimentar y cocinar a fuego suave por una hora, siempre tapada.

3- Cuando ya este cocida la carne, se retira y se comienza a desmenuzar y se va cubriendo arriba de cada hoja de repollo, luego se coloca un poquito del frito de verduras, sin las zanahorias, y se comienza a enroscar y se atan con un hilo de algodón para cocina.

4- Cubrir luego los repollos enroscados con el frito sobrante.