Sabayón con nueces

Ingredientes

• 6 yemas
• 6 cucharadas de azúcar molida
• 5 cucharadas de vino de Oporto
• 1 cucharada de agua
• nueces molidas

Preparación

Colocar en un bol preferentemente enlozado las yemas, el azúcar y batir hasta que quede una preparación esponjosa. Agregar el vino y el agua.

Cocinar en baño María sobre fuego lento sin dejar de revolver con batidor de alambre hasta quede muy esponjosa. No permitir que hierva. Retirar, seguir batiendo y distribuir en copas de boca ancha. Espolvorear con las nueces.

• Sabayon de nuez
• Espuma de duraznos
• Natilla A La Madrileña
• Peras con Sambayon a la Crema
• Crema de Cafe y Chocolate

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