Ingredientes

• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 zanahoria
• 12 langostinos o mariscos
• Salsa de tomate
• Perejil picado

Preparación

Picamos en juliana la cebolla, el ajo y la zanahoria y calentamos a fuego suave. Añadimos las cáscaras y cabezas de los langostinos a la verdura, rehogamos y salseamos con el tomate, cubrimos justo de agua, dejamos que hierva unos minutos y luego pasamos por la batidora y por el pasapurés. Ponemos a punto de sal la salsa y reservamos. junto con los langostinos y mariscos los salteamos con un poco de aceite en una olla. Cuando estén rojizos los langostinos retiramos del fuego y espolvoreamos con perejil picado.

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