Sambayon a la Crema

Ingredientes

• 5 yemas
• 150 gr. de azúcar molido
• 5 cdas de oporto
• 200 gr. de crema de leche

Preparación

Poner las yemas y el azúcar en un bol, batir hasta que se noten espumosas, agregar el oporto y continuar batiendo a baño de María hasta que espese, retirar y dejar enfriar, batir la crema de leche espesa y mezclar con cuidado al sambayón. Servir en compoteras individuales, con merengue cada una, o bien colocar en la máquina heladora y llevar al congelador hasta que adquiera punto helado.

• Crema Malmaison
• Biscuit Glase de Frutillas
• Tiramisú de capuchino
• Peras con Sambayon a la Crema
• Huevos a la Nieve

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