Sepia guisada, un plato diferente, para presentar en alguna ocasión especial y quedar como un verdadero chef.

Ingredientes:

• Sepias, 1 Kg.
• Cebolletas, 2
• 1 pimiento verde italiano
• Papas medianas, 3 ó 4
• Tomates rojos maduros, 2
• Dientes de ajo, 3
• Hoja de laurel, 1
• Copa de vino blanco, 1
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

1-Lavar las sepias, retirando las membranas, y cortar en tiras o en dados cuadrados.

2- Colocar en una olla, un chorro de aceite de oliva, y allí se rehogan las sepias hasta que doren.

Agregar las cebolletas y el pimiento, cortado en tiras finas para luego remover luego que se hayan transparentado se agrega el ajo picado y la hoja de laurel. Llevar a fuego suave, por 10 minutos, y agregar tomate en dados.

3- Luego incorporar las papas cortadas en cuchillo para soltar la fécula, remover y agregar el vino dejar cocinar 5 minutos mas. Cubrir las papas con agua, agregar sal, y continuar la cocción por 20 minutos a fuego lento.

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