Receta de Soufflé de manzanas
Ingredientes
- Manzanas verdes 1 kg
- Azúcar 200 g
- Coñac 1 chorrito
- Leche Medio litro
- Azúcar 5 cdas
- Huevos 3
- Maicena 2 cdas
- Ron 1 chorrito
Preparación
Cocinar las manzanas con un poco de agua, la mitad del azúcar y el coñac. Hacer una crema pastelera poniendo a hervir la leche con el azúcar, menos un poco en donde se disuelve la maicena y las yemas. Cuando la leche hierva, añadir la mezcla de la maicena con las 3 yemas, y revolver bien hasta que vuelva a hervir.
Poner en el fondo de una fuente de horno la manzana cocida. Encima colocar la crema pastelera. A último momento, batir las claras a punto de nieve junto con 2 cucharadas de azúcar. Verter las claras a punto de nieve por encima de las manzanas y espolvorear con un poco de azúcar. Introducir en el grill del horno hasta que se dore un poco la superficie del merengue.
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