Soufflé de manzanas

Ingredientes

• Manzanas verdes 1 kg
• Azúcar 200 g
• Coñac 1 chorrito
• Leche Medio litro
• Azúcar 5 cdas
• Huevos 3
• Maicena 2 cdas
• Ron 1 chorrito

Preparación

Cocinar las manzanas con un poco de agua, la mitad del azúcar y el coñac. Hacer una crema pastelera poniendo a hervir la leche con el azúcar, menos un poco en donde se disuelve la maicena y las yemas. Cuando la leche hierva, añadir la mezcla de la maicena con las 3 yemas, y revolver bien hasta que vuelva a hervir.

Poner en el fondo de una fuente de horno la manzana cocida. Encima colocar la crema pastelera. A último momento, batir las claras a punto de nieve junto con 2 cucharadas de azúcar. Verter las claras a punto de nieve por encima de las manzanas y espolvorear con un poco de azúcar. Introducir en el grill del horno hasta que se dore un poco la superficie del merengue.

• Souffle de Frutas
• Bizcocho de manzana para diabéticos
• Budín de manzanas merengado
• Budín de Sémola y Manzanas
• Crema de Limon con Canela

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