Ingredientes

• 1 taza de harina de trigo
• ½ taza de manteca fría, cortada en cubos
• 1 taza de queso rallado
• 50 gramos de filetes de anchoa
• ½ taza de aceitunas negras, sin carozo
• Pimienta
• 1 huevo

Preparación

Hacemos la masa colocando en un recipiente la harina, la manteca y el queso rallado, escurrimos y picamos las anchoas y las aceitunas, las añadimos a la preparación y mezclamos hasta formar una masa firme, condimentamos con un poco de pimienta.

Hacemos un bollo y lo envolvemos en papel film y lo llevamos a la nevera por veinte minutos o media hora, vamos precalentando el horno a ciento setenta grados, extendemos la masa con un palote dejando medio centímetro de espesor, cortamos las galletitas con la forma que nos guste y las colocamos en la placa para horno previamente engrasada con mantequilla o lubricada con aceite.

Después batimos el huevo para pintar las galletitas.

1. Cortar la baguete al medio longitudinalmente y retirarle un poco de la miga.

2. Mezclar el queso parmesano y los tomates secos picados con Hellmann´s y untar uno de los panes.

3. Acomodar primero el jamón, luego las hojas de espinaca y por último el queso.

4. Cerrar el sándwich, envolver en un repasador o papel, y colocarle un peso encima, para aplastar muy bien.

5. Dejar reposar por 30 minutos y luego cortar en porciones

Ingredientes

• Huevos, 2
• Queso mantecoso o de máquina, unos 50 g
• Jamón cocido, dos rebanadas
• Perejil finamente picado, 1 cucharadita
• Manteca, una cucharada o crema de leche, dos cucharadas.
• Aceite de oliva, 2 cucharadas
• Sal y pimienta a gusto

Preparación

- Mezclar los huevos sin batir, hasta que formen una preparación homogénea.
- Pasar los huevos por un colador.
- Agregarles la manteca derretida o la crema de leche.
- Incorporar el perejil a la preparación y salpimentar.
- Cortar el queso en cubitos y picar el jamón cocido.
- Calentar una sarten.
- Poner el aceite, y cuando tome temperatura agregar los huevos.
- Cuando el huevo empiece a coagular, bajar el fuego y poner el jamón y el queso en el centro y hacia un lado para poder luego plegar el omelette.
- Doblar el omelette de jamón y queso al medio o en tres.
- Darlo vuelta con una espátula, debe quedar dorado por fuera y algo jugoso por dentro.

Ingredientes

• 1 aguacate maduro
• 8 galletas crakers
• 2 tomates pequeños
• 1 limón
• semillas de sésamo
• 1 tallo de cebollino (opcional)
• hojas de berros (opcional)

Preparación

1- Pelar el aguacate y eliminar el hueso, cortarlo en gajos finos y rociarlos con el zumo del limón para que no se pongan negros.

2- Escurrir los trozos de aguacate y disponerlos sobre las galletas crakers.

3- Escaldar los tomates para poder pelarlos y eliminar sus semillas. Por último se cortan en dados.

4- Se decoran las tostadas de aguacate con daditos de tomate y espolvorearlas con semillas de sésamo. Si además se dispone de un tallo de cebollino o de unas hojas de berros, se puede dar el último toque de color al palto.

Ingredientes

Corte los pepinos en rodajas finas. Retire la corteza al pan. Unte con abundante queso crema y condimente con sal, pimienta, ralladura y jugo de limón. Acomode las rodajas de pepino y los brotes de arveja o soja. Corte en triángulos. Reserve en la heladera hasta servir

Ingredientes

Ingredientes

• Pan de miga de sandwichería 500 g
• Queso crema 300 g
• Mayonesa c/n
• Huevos duros 4
• Queso de máquina Dambo 150 g
• Jamón cocido 150 g
• Palta 2
• Sal c/n
• Aceite de oliva c/n
• Aceitunas negras 150 g
• Rúcula 1 atado
• Queso azul 150 g
• Apio (corazón) 1
• Manzanas 1
• Limón 1

  Preparación

  Rayar los huevos separadas las claras de las yemas, condimentadas con aceite de oliva y sal. Reservar. Descarozar las aceitunas y cortarlas en brunoisse. Reservar. Rallar el queso azul. Reservar. Picar el apio. Reservar. Cortar finamente la manzana. Reservar. Limpiar la rúcula. Reservar.

  Formar quíntuples superponiendo una base untar mayonesa mezclada con queso crema, una capa de rúcula, otra de yemas de huevo, queso Dambo, otra de queso azul, apio y manzanas y la última de rúcula. Cortar de manera que se formen cubos y presentar con pinchos de cristal. Por otra parte armar arrollados ubicando el jamón cocido en toda la superficie, las aceitunas al comienzo, luego las claras de huevo y luego las paltas. Formar el arrollado ayudándose con papel film, darle forma cinlindrica, cortar y armar platos como si fueran sushi.

Ingredientes

• Pan de miga de sandwichería 18 planchas
• Mayonesa 200 g
• Salsa golf 300 g
• Jamón cocido 250 g
• Pollo triturado 1 taza
• Atún 200 g
• Queso roquefort 150 g
• Queso de máquina 200 g
• Huevos duros 4
• Tomates 2
• Hojas de lechuga 2 tazas
• Palmitos 5
• Morrones 3

  Preparación

  Sobre una tabla colocar una plancha de pan, extender una porción de la mezcla de pollo y distribuir rodajas de huevo duro. Cubrir con otra tajada de pan, con una parte untada en manteca sobre el relleno, untar la parte superior de esta tajada con mayonesa y acomodar rodajas de jamón cocido. Cubrir por ultimo con otra tajada de pan teniendo en cuenta que la parte va sobre el jamón esta untada en manteca. Comenzar otra capa de sándwich, sobre el mismo armado, la parte untada del pan hacia arriba, cubrir con pasta de atún y si se desea aceitunas negras descarozadas. Realizar lo mismo que la otra vez anterior, cubrir con pan, la parte en mantecada sobre el relleno, untar en mayonesa y distribuir tajadas de queso de máquina, tapar con pan, siempre con la parte en mantecada sobre el relleno y comenzar con otra capa de sándwich. Colocar pan con la parte untada hacia arriba, pincelar apenas con mayonesa y distribuir jamón , cubrir con pan, untar en mayonesa y agregar rodajas de tomate y lechuga cortada en juliana, cubrir con pan. Repetir hasta finalizar las rodajas de pan, con una tabla ajustar bien la pila de sándwiches y con un cuchillo recto y filoso cortar. De esta manera las variantes de triples son cuatros sabores diferentes.

Ingredientes

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