Solomillo de cerdo envuelto en masa, el cual queda conservando una carne jugosa con una agradable masa súper tierna.

Ingredientes:

• Solomillo de cerdo, 1
• Masa para pizza, 1
• Manzana, 1
• Zanahoria, 1
• Cebolla, 1/3
• Aceite
• Sal

Preparación:

1- Extender la masa con un palote sobre una mesa de trabajo y se pincha con un tenedor.

2- Colocar en una sartén, aceite el cual debe estar caliente, allí se sella el solomillo, para que retenga su jugo.

3- Precalentar el horno a una temperatura de 240°.

4- En el centro de la masa se coloca la zanahoria y la manzana rallada y se agrega un puñado de cebolla bien picada y se rocía con aceite.

5- Luego se coloca el solomillo y se empieza a envolver.

6- Llevar a horno por 20 minutos y se retira.

7- Cortar en rodajas para servir.

Los filetes rusos con gorgonzola es una comida muy rica y fácil de elaborar debido a que se puede utilizar diferentes carnes e ingredientes, para deleitarse con una buena receta.

Ingredientes:

• Filetes de ternera, cerdo, o pollo abiertos en forma de libro, 4
• Huevos, 2
• Pan rallado, 100 gr.
• Gorgonzola, 150 gr.
• Aceite de oliva virgen
• Sal.

Preparación:
1- Para comenzar a preparar esta receta hay que rellenar la carne con el queso y luego se aplasta bien.

2- Posteriormente hay que salar y después rebozar con harina y luego pasar por huevo; por último pasar por pan rallado para que tenga una buena consistencia.

3- Por último colocar en una sartén abundante aceite de oliva para freír y cuando este dorada la superficie, se retira y escurre sobre un papel absorbente.

4- Al servir se puede acompañar con ensalada fresca.

Los riñones de ternera a la mostaza es una receta muy popular en varios países que permite disfrutar de una comida muy sabrosa y que resulta de agrado para varias personas.

Ingredientes:

• Riñones de ternera, 2
• Cebolleta fresca picada, 1
• Vino blanco, 1 chorro pequeño
• Sal
• Pimienta recién molida.
• Mostaza de grano, 1 cda,
• Aceite de oliva.
• Manteca, un trozo
• Perejil picado.

Preparación:

1- Para comenzar hay que limpiar los riñones antes de cocinarlos, quitando toda la grasa blanca.

2- Cortar por la mitad en forma longitudinal retirando la grasa interna.

3- Trozar en dados pequeños aproximadamente de 2 x 2 cms. y se los salpimienta.

4- Colocar en un sartén bien caliente un trozo de manteca y un chorro de aceite y allí se agregan los riñones y se los revuelve para que doren de todos los lados, luego de unos minutos se vuelcan en un colador, el cual este apoyado sobre un bol para eliminar el primer jugo de los riñones y el que servirá para hacer el guiso.

5- Limpiar la sartén y colocarla a fuego fuerte con un pequeño trocito de manteca y con unas gotas de aceite, poner la cebolleta por unos minutos, luego se incorporan los riñones para seguir su cocción unos tres minutos más luego se agrega el vino blanco y se deja reducir por unos segundos y se vuelve a rectificar si es necesaria la sal.

6- Retirar la sartén del fuego colocar la mostaza y un trozo de manteca, mezclar e incorporar el perejil fresco picado.

La receta de solomillo de cerdo con salsa de setas es muy sencilla de realizar sin la necesidad de ser un cocinero profesional, ya que solo es necesario contar con los ingredientes indicados y seguir los pasos de elaboración.

Ingredientes:

• Solomillo de cerdo, 1
• Setas mixtas congeladas, 250 gr.
• Diente de ajo, 1
• Cebolla, 1/3
• Laurel, 4 hojas
• Romero
• Tomillo
• Vino blanco,
• Aceite
• Sal.

Preparación:

1- Colocar en una olla 3 cucharadas de aceite, junto con el diente de ajo entero y con la cebolla cortada en juliana.

2- Freír unos minutos, agregar las setas, el laurel, el tomillo y el romero, un chorro de vino blanco y dejar unos 4 minutos más hasta que evapore su alcohol.

3- Agregar el solomillo cortado en rodajas, de aproximadamente 1 ½ cms.

4- Continuar la cocción por 10 minutos mas, agregar sal y listo para servir. Decorar con perejil finamente picado.

Ingredientes

• 2 solomillos de cerdo
• 25 gramos de manteca
• 150 c.c. de caldo de carne
• 100 c. c. de crema de leche o nata
• 1 cucharadita de curry
• 1 cucharadita de fécula de maíz
• ½ cucharada de cognac
• ¼ cucharadita de extracto de carne
• Sal
• Pimienta

Preparación

Condimentamos los solomillos de cerdo con sal y pimienta, precalentamos la bandeja doradora por unos diez minutos al cien por ciento de potencia, y untamos con mantequilla para colocar los lomitos cocinándolos por seis minutos al cien por ciento y a la mitad del tiempo darlos vuelta.

En otro recipiente colocamos el caldo de carne y disolvemos el curry y el extracto de carne, en otro hacemos lo mismo con la fécula en la nata o crema de leche y el coñac, mezclamos las dos preparaciones y cocinamos tres minutos al cien por ciento, teniendo la precaución de revolver a cada minuto para que no se formen grumos, servimos os lomitos con la salasa arriba.

Ingredientes

Colocamos aceite en una sartén profunda, calentamos y doramos la cebolla y el ajo, agregamos la carne de chorizo y la vamos deshaciendo con un tenedor hasta que se dore bien, quitamos el exceso de grasa y añadimos la salsa de tomate, el choclo cocido, las aceitunas y media cucharadita de sal, mezclamos y pasamos la preparación a una fuente para horno.

Mientras en otro recipiente, mezclamos media taza de harina tamizada, el azúcar, el polvo de hornear y un cuarto de cucharadita de sal, mezclamos y añadimos la harina de maíz, en otro recipiente batimos el huevo, la leche y la mantequilla, vertemos sobre la preparación anterior y mezclamos hasta obtener una masa suave, para terminar vertemos la mezcla sobre la fuente que tienes con la carne y cocinamos por treinta y cinco minutos a doscientos cinco grados.

Ingredientes

• 3 cucharadas de manteca
• ¼ taza de harina
• 1 taza de leche
• ½ cucharadita de sal
• Pimienta
• Nuez moscada
• Salsa inglesa
• 1 taza de carne cocida y picada (puede ser vacuna, de ave, de pescado, jamón, etc.)
• 3 yemas
• 3 claras

Preparación

Comenzamos preparando la salsa blanca o bechamel, utilizando la manteca, la harina, la leche, una pizca de pimienta, también una pizca de nuez moscada y unas gotas de salsa inglesa, cuando este lista añadimos la carne.

Batimos las yemas y las agregamos a la preparación, mezclamos bien y agregamos las claras batidas, colocamos la preparación en la fuente de horno y horneamos a baño maría por unos cuarenta minutos a ciento setenta grados.

Ingredientes

Ingredientes

• 500 gramos de carne de vaca o ternera picada
• 2 dientes de ajo bien picaditos
• 1 pizca de adobo
• 10 hojitas de orégano
• sal a gusto
• harina de trigo
• aceite
• pan rallado o harina
• huevos

Preparación

1- poner la carne en una olla

2- agregarle a esta el ajo ya picado, el adobo, las hojitas de orégano y la sal a gusto y mezclar.

3- luego de haber mezclado todo derechito, aparte en pelotitas la mezcla.

4- ponga en cada una de ellas un poquito de harina para que quede mas fácil de armarlas.

5- apriételas con las manos y forme las milanesas.

6- en un plato bata los huevos con un poquito de sal.

7- ponga en una sartén el aceite.

8- pase las milanesas por el pan rallado o por la harina ya temperada con sal.

9- moje las milanesas por el huevo.

10- póngalas a fritar en el aceite ya caliente. Retire cuando estén doraditas.

Ingredientes

• 2 rodajas finas de peceto o cuadrada hervida
• 4 cucharadas de leche descremada
• 1 cda. de mayonesa light
• jugo de limón
• 1 filet de anchoa picado

Preparación

Mezclar la leche con la mayonesa, limón y anchoa. Distribuir ésta salsa sobre las rodajas de carne y servir.

Para congelar: poner en un recipiente con tapa y congelar (dura 3 meses) Descongelar naturalmente. 210 cal por porción.