Ingredientes

• 50 g de manteca
• 2 cdas de aceite
• 1 blanco de puerro cortado en rodajas
• 1 cda de perejil picado
• 1 cda de apio picado
• 3 cdas de fécula
• 1 taza de leche de coco
• 1 taza de caldo de carne
• 1 cda de extracto de carne
• 1 cdta de canela en polvo
• 1 cdta de curry

Preparación

Poner en una cacerola la manteca y el aceite. Llevar al fuego y una vez caliente agregar el puerro, dejándolo solo hasta que se ablande un poco.

Disolver la fécula en la leche de coco e incorporarla a la preparación. Agregar también el perejil, el apio, la canela, el curry y el extracto de carne previamente disuelto en el caldo.

Cocinar a fuego lento y revolviendo siempre, una vez que levantó el hervor, retirar.

Ingredientes

• 2 tazas de azúcar total 400 gr.
• 1 taza de agua total 250 cc.
• 2 tazas de coco rallado
• 40 gr. de manteca
• 2 cucharadas de vino Garnacha
• 2 tazas de migas de pan
• 2 tazas de leche total 500 cc.
• 5 huevos

Preparación

Poner en un tazón la miga de pan y remojarlas con la leche caliente.

Poner en una cacerola el azúcar y el agua. Llevar a fuego fuerte durante 10 minutos aproximadamente o hasta lograr un almíbar liviano. Retirar del fuego y agregarle el coco rallado, la manteca, el vino Garnacha, las migas de pan remojadas y los huevos semibatidos.

Mezclar bien todo y poner en una budinera acaramelada. Llevar a cocinar a baño María en un horno moderado durante 40 a 50 minutos. Probar si está pronto introduciendo la punta de un cuchillo, si ésta sale limpia y seca es señal de que está a punto su cocimiento. Retirar del horno y dejar enfriar.

Una vez frío desmoldar y decorar si se desea (con manga y boquilla) con un dulce de leche repostero.

Terminar la decoración con cerezas e higos confitados. .

Ingredientes

• 6 huevos
• 200 gr. de coco rallado
• 100 gr. de azúcar
• esencia de vainilla
• 3/4 l de leche

Preparación

Hervir la leche, y dejar templar. Batir los huevos con la esencia y el coco y lugo anadirle la leche. Cocinar en horno maximo 40 minutos aproximadamente a baño maría.

Ingredientes

• 400g de azúcar
• 6 claras de huevo
• 200g de copos de coco
• 25g de harina de trigo
• 1 ralladura de naranja

• Preparación

  Mezclar la mitad del azúcar con las claras, los copos de coco y la ralladura de naranja, en un recipiente apto para llama. Llevar al fuego y tostar llevando la preparación a una temperatura de entre 80º y 90ºC. Añadir a continuación el azúcar restante y mezclar. Luego agregar la harina y mezclar. Dejar enfriar.

  Tomar porciones de masa y armar galletas dando forma con las manos. Hornear a 170ºC durante 10 minutos proximadamente. Una vez frías, decorar a gusto (con cobertura de chocolate, azúcar impalpable, etc).

Ingredientes

• 700gr masa para tarta
• 500gr dulce de leche
• 200gr coco
• 5 bananas
• 1 taza de azúcar
• 2 huevos

  Preparación

  Calentar el horno a temperatura moderada.

  Estirar la masa en un molde de tarta.

  Colocar encima el dulce de leche de forma regular.

  Colocar por encima las bananas cortadas en dos longitudinalmente.

  Con el coco, el azúcar y los huevos realizamos una pasta que luego colocaremos por encima de las bananas.

  Hornear hasta que la tarta esté dorada.

Ingredientes:

• 100 gr coco(s) rallado
• 4 huevo(s)
• 1 vaso(s) ron
• 200 gr nata azúcarada
• 2 cucharadita(s) café
• 250 gr azúcar
• caramelo (s) líquido
• 35 gr azúcar

Instrucciones

Bata las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas. Añada el coco, el café y la harina tamizada a punto de nieve. Viértalo en un molde enharinado y cuézalo a horno suave, durante unos 40 minutos. mezcle la nata con el ron. desmolde el pastel y cúbralo con la nata al ron. Rocíelo ligeramente con el caramelo.

Ingredientes:

• 300 gr chocolate(s) en trozo
• 3 yema (s) de huevo
• 80 gr coco(s) rallado
• 50 gr mantequilla
• 1/8 kg azúcar
• 1/4 taza(s) leche
• 8 claras de huevo

Instrucciones

Trozar el chocolate y colóquelo en un bol de metal, agregue la leche y déjelo a baño Maria hasta que se derrita. Una vez derretido, añada las yemas de huevo batidas y mezcle bien, dejando enfriar. Luego derrita la mantequilla a fuego suave y añada el coco rallado al chocolate. Las claras de huevos bátalas a punto nieve y agregue el azúcar. Lentamente se agregue a la mezcla de chocolate, decore con ramitas de chocolate.

Ingredientes

Ingredientes

• 1 lata de leche condensada
• 1 lata de agua
• 3 yemas
• 100 gr. de coco rallado
• 3 claras

Preparación
Poner en un bol la leche condensada y el agua, medida con la misma lata. Agregar las yemas mezclada con el coco rallado y batir apenas, incorporar las claras batidas a nieve, repartir la mezcla en moldecitos acaramelados, cocinar en horno moderado, en baño de María, alrededor de 50 minutos. Si se prefiere, reemplazar el caramelo por una salsa que se prepara disolviendo 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de fécula de maíz en el jugo de 2 naranjas. Cocinar hasta que espese, dejar enfriar y perfumar con 1 cucharada de Grand Marnier.