La receta de Bombones de Jamón es muy fácil de realizar por cualquier persona y con ingredientes que se pueden conseguir en cualquier lugar para elaborar una preparación con nutrientes.

Ingredientes:

• Jamón, Unas fetas
• Queso crema.
• Nueces.

Preparacion:

1- Colocar una plancha con huecos de silicona la cual se cubre con film de cocina, luego se mezcla el queso crema con las nueces.

2- En cada hueco de la plancha de silicona colocar media feta de jamón y rellenarla con una cucharadita de la preparación anterior.

3- Apretar bien para que encajen en cada uno de los huecos, luego tapar con los bordes del jamón y llevar al congelador, tapar con films, pero teniendo la precaución de no apretarlos.

4- Después de varias horas en el congelador, se retiran una hora antes de servirlos.

5- Retirarlos con cuidado de la plancha de silicona.

6- Las nueces pueden ser sustituidas por pequeños trozos de dátiles.

Ingredientes

• 4 tajadas de pan blanco de molde
• 100 gramos de queso crema
• 50 gramos de queso azul
• 20 gramos de nueces picadas
• 10 gramos de perejil finamente picado
• sal y pimienta al gusto.

Preparación

Cortamos cada una de las tajadas de pan en cuartos, y los colocamos en el horno para que se tuesten un poco dándole mejor textura, mientras con una procesadora procesamos los quesos con sal y un poco de pimienta.

Con una manga pastelera, previamente rellena con la pasta formada por los quesos, vamos colocando un copo en cada pedazo de pan tostado, y para terminar colocamos encima las nueces y el perejil picado.

Ingredientes

• 1 tapa de masa de hojaldre rectangular
• 2 tomates maduros
• 1 cebolla roja
• 50 gramos de queso tipo parmesano, rallado
• 50 gramos de mozzarella, rallada
• 100 gramos de panceta ahumada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Pizca de orégano
• Pizca de sal

Preparación 

Comenzamos poniendo la masa en una placa para horno, cortamos a dos centímetros del borde, pero no hasta el fondo, solamente marcarla, pinchamos con un tenedor para que no se infle al cocinarse, e introducimos en un horno precalentado a 200°.

Antes preparamos una sartén con aceite de oliva, cortamos la cebolla en tiras y las rehogamos en aceite, las retiramos y colocamos sobre la masa de hojaldre, añadimos los quesos y los tomates cortados en rodajas, condimentamos con sal y pimiento y cortamos el tocino en cubos, antes deben ser cocinados en la sartén hasta dorarlos, los añadimos a la masa y lo llevamos al horno por unos 30 minutos.

Hoy les dejo una entrada muy rica

Ingredientes

Paté

• Manteca 75 g
• Panceta 100 g
• Cebolla 1
• Echalotes 3
• Sal y pimienta c/n
• Tomillo c/n
• Hígado de pollo 400 g
• Leche 20 cc
• Cognac c/n
• Pechuga de pollo 1
• Crema de leche 200 cc

• Bifes de bondiola

  • Bondiola 1
  • Salsa de soja c/n
  • Jengibre c/n
  • Ajo 1 diente
  • Cerveza 1 l

  Pickles

  • Nabos 1
  • Zanahorias 2
  • Chile 1
  • Salsa de pescado 1 gota
  • Vinagre blanco 25 cc
  • Agua 50 cc
  • Azúcar rubia 2 cdas
  • Sal c/n
  • Jugo de 1 limón
  • Pepino 1
  • Cebolla morada 1

  • Armado

    • Pan baguette c/n
    • Cebolla de verdeo picada c/n
    • Lechuga c/n
    • Foie-gras c/n
    • Salsa de chile agridulce c/n
    • Hierbas frescas c/n
    • Echalotes fritos c/n

    Preparación

    Paté

    Dorar en 25 gramos de manteca la panceta cortada en cubos. Agregar cebolla y echalote picados. Condimentar con sal, pimienta y tomillo. Incorporar hígado de pollo previamente remojado (30 minutos mínimo) en leche. Luego,desglasar con cognac y agregar 1 pechuga de pollo cortada en cubos. Retirar del fuego y dejar enfriar. Procesar agregando 50 g de manteca y crema de leche. Colocar en un molde tapizado con papel film y llevar a la heladera por 24 horas.

    Bifes de bondiola

    Marinar la bondiola cortada en bifes con el resto de los ingredientes durante 12 horas. Cocinar en una sartén, agregar la marinada y dejar cocinar hasta que la bondiola esté tierna.

    Pickles

    Curar el nabo y la zanahoria cortados en tiras con el chile picado, salsa de pescado, vinagre blanco, agua, azúcar rubia, sal y jugo de 1 limón. Dejar reposar 20 minutos y escurrir. Mezclar el pepino cortado en ruedas con la cebolla morada cortada en pluma y sal. Reposar 20 minutos y escurrir.

    Armado

    Cortar el pan baguette por la mitad y retirar un poco de lamiga. Untar con el paté, agregar un poco de cebolla de verdeo picada, lechuga, los bifes de bondiola, los pickles, foie gras, salsa de chile agridulce y hierbas frescas. Terminar con un poco de echalotes fritos.

Ingredientes

• 36 tapas para empanadillas
• 1 pollo entero
• 3 hojas de laurel
• Leche c/n
• Harina c/n
• Manteca
• Pimienta blanca (a gusto)
• 1 pizca de sal
• Nuez moscada (a gusto)

Preparación

Separar el pollo en presas y ponerlo a hervir en abundante agua con el laurel y sal. Cuando esté cocido, dejar enfriar (el caldo se usa para hacer una rica sopa de arroz), separar la carne del hueso y desmenuzarla, reservar.

Preparar con la manteca, la harina y la leche una salsa blanca liviana, condimentar con sal, nuez moscada y pimienta blanca. Mezclar la carne del pollo con la salsa blanca y armar las empanadas poniendo una cucharada de relleno en cada masa y humedeciendo, repulgar.

Ingredientes

• 250 gr. de lentejas
• 4 cdas. de aceite
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1/2 litro de caldo
• 1 hoja de laurel
• sal y pimienta negra
• 125 gr. de nueces
• 2 cdas. de perejil
• 1 cda. de tomillo
• 1 cdita. de romero
• 2 cdas. de puré de tomates
• harina integral
• aceite

Preparación

Picar muy fino la cebolla y el ajo. Calentar aceite en una olla y freír la cebolla y el ajo. Agregarle las lentejas, rehogarlas por unos minutos revolviendo de contínuo. Poner el caldo y dejar que hierva. Sazonar bien y agregar hoja de laurel. Tapar la olla y cocer las lentejas a fuego lento y hacia el final revolverlas con una cuchara de madera para que se deshagan. Tiene que quedar un puré muy espeso.
Sacar la olla del fuego y esperar a que se enfríe (sin sacar la tapa).
Añadir las nueces, el perejil, tomillo y romero (picadito), y el puré de tomates. Revolverlo.
Hacer las hamburguesas y pasarlas por harina. Freírlas con poco aceite, dejándolas tostadas por los dos lados.

Ingredientes

• 100 grs. de queso roquefort
• 50 grs. de manteca
• 100 grs. de jamón cocido
• ciruelas

Preparación

Pisar el queso con la manteca, hasta formar una crema. Extender un poco sobre la feta de jamón y colocar una ciruela descarozada; enrollar y envolver en papel aluminio y dejar en la heladera hasta que tome consistencia.

Ingredientes

Ingredientes

Ajíes rellenos

Ingrediente