Ingredientes

• 1/2 kg. de chauchas
• 1 cda. de manteca
• 150 cc de leche descremada
• 150 grs. de queso port salut
• 1 cdita. de fécula de maíz
• 2 claras
• 1 yema para pintar
• sal, pimienta y nuez moscada
• Masa: 300 grs. de harina integral
• 1 cda. de sal
• 2 cdas. de polvo de hornear
• 3 cdas. de aceite
• 1 clara
• rocío vegetal
• agua fría, cant. necesaria

Preparación

Tamizar la harina con la sal y el polvo de hornear. Hacer un hueco en el centro y disponer el aceite y la clara. Mezclar con cuchara de madera, mientras se agrega agua fría en cantidad suficiente para obtener un bollo de masa suave. Los ingredientes deben unirse sin amasar. Estirar la masa de 1 cm. de espesor sobre la superficie enharinada y disponer en un molde de 28 cm. de diámetro rociado con aceite vegetal. Reservar un poco de la masa para hacer el enrejado de la tarta. Mezclar la leche descremada con la fécula de maíz y cocinar 1 minuto. Incorporar las chauchas hervidas al vapor, la manteca derretida y las claras. Condimentar con sal, nuez moscada y pimienta. Agregar el queso rallado. Mezclar y disponer sobre la masa de la tarta. Sobre el relleno, realizar un enrejado con la masa restante. Pintar con yema y hornear a temperatura moderada.

Ingredientes

Para la masa

• 250 g de harina
• 1 huevo
• 50 g de manteca
• 3 cdas de aceite
• 1 cdta de sal

Para el relleno

• 400 g de pollo cocido
• 1 cebolla
• 1 pimiento
• 100 g de ricota
• 2 huevos
• 50 cc de leche
• 100 g de queso rallado
• 200 g de queso cremoso
• 300 g de calabaza
• sal y pimienta c/n
• orégano c/n

Preparación

Masa

En un bol colocamos la harina y la sal. En el centro incorporamos la manteca, aceite y huevo. Vamos formando una masa tierna que no se nos pegue en los dedos. Si fuera necesario le podemos agregar tres cucharadas de agua o leche. Esto dependerá del tamaño del huevo y de la manteca que esté bien blanda.

Dejamos reposar sobre la mesa durante 10 minutos.

Estiramos, forramos el molde, dejando una parte de la masa para tapar.

Relleno

En un bol colocamos el pollo bien picado, la cebolla, el pimiento, ricota, queso rallado, leche, los huevos, el orégano y salpimentamos.

Unimos bien todo.

Cortamos la calabaza lo más finita posible. Caso contrario las pueden cocinar, ya cortadas, un ratito antes.

En el molde que tenemos forrado colocamos una capa del pollo, una de calabaza, una de queso cremoso y así vamos alternando hasta terminar.

Tapamos con la masa restante, pinchamos con un tenedor y llevamos a un horno suave durante 50 minutos. Si al pinchar con un cuchillo, éste pasa con mucha facilidad indica que la calabaza está cocinada y podemos retirar.

Ingredientes

• 1 paquete de galletas marìa
• 1 panelita de mantequilla
• 1 queso crema
• 1 pote de leche condensada
• 6 huevos
• toque de vainilla
• una cajita de la pequeña de gelatina de fresa
• 1/2 kilo de fresas naturales picarlas por la mitad

Preparacion

Triturar la galleta agregar la mantequilla derretida y hacer la concha, luego licuar los ingredientes, colocar en la concha y meter al horno por media hora. dejar enfriar. Hacer una gelatina de fresas como indica la cajita, poner fresas a toda la torta picadas por mitad, bañar con la gelatina y meter a la nevera, les van a encantar.

Ingredientes

• ½ taza de manteca
• 1 taza de tocino grueso
• ½ kilo de pasta hojaldrada
• 1 taza de queso gruyere rallado
• 1 taza de crema
• 4 huevos
• Pimienta
• Sal al gusto
• Aceite

Preparación

Colocar la masa en un molde enharinado y hornearla. Cortar el tocino en cuadros y dorarlos en un sartén con manteca. Esparcir sobre la pasta.

Batir los huevos con la crema, salpimentar y agregar un poco de nuez moscada. Esparcir sobre las tiras de tocino. Hornear durante 30 minutos.

Ingredientes

• 1 huevo
• 1 clara
• Queso rayado, a gusto
• 1 paquete puré deshidratado (puré instantaneo)

Preparación

Batir el huevo con la clara. Salar a gusto, agregar un poco de queso rayado y comenzar a espolvorear la papa deshidratada (de la bolsa que se vende para hacer puré instantaneo), la cantidad necesaria hasta formar una masa. Una vez lograda la masa moldear con una espátula hasta formar un bollo redondo y achatado.

Colocar en una sartén con muy poquito aceite y freír hasta que quede doradita de un lado y del otro.

Ingredientes

• 4 Hinojos medianos,
• 2 cdas Aceite de oliva,
• 1 cda Manteca,
• 3 Huevos,
• 200 grs Crema,
• Sal y pimienta a gusto
• 100 grs Queso parmesano

Preparación

Lavar los hinojos, retirar los cabos y la capa mas superficial. Cortar los hinojos en rodajas de medio cm. de ancho. Calentar una sartén y ponerle el aceite y la manteca. Rehogar allí el hinojo a fuego moderado y revolviendo muy seguido durante unos 10 minutos. Rallar grueso el queso.

En un bol mezclar los huevos con la crema, el queso rallado y los hinojos. Salpimentar a gusto. Enmantecar una tartera de unos 26 cm, extender la masa, ponerla sobre la tartera y cocinarla a horno moderado unos 10 minutos (si se opta por utilizar la masa comprada no hay que cocinarla previamente a rellenarla). Incorporar el relleno a la tarta y llevarla al horno hasta que este dorada (unos 15 minutos).

Ingredientes

Masa

• 300 g de harina
• 150 g de manteca
• Agua c/necesaria
• 2 ramitas de tomillo

Relleno

• 200 g de endivias
• 200 g de pimientos rojos pelados
• 400 g de mozzarella, en barra
• 300 g de mozzarella, en suero
• 100 g de queso Parmesano
• 1 diente de ajo



Preparación

Amasar la harina con la manteca, agregar el agua, una pizca de sal, y dejar descansar treinta minutos en la heladera. En una sartén con un poco de aceite y ajo cortado, saltear las endivias cortadas en juliana con los pimientos cortados en cuadraditos y salpimentar.

Dejar enfriar, mezclar con las mozzarellas procesadas, el queso Parmesano, la sal y la pimienta. Con un palo extender la masa y moldearla en un molde circular enmantecado y enharinado.

Introducir el relleno, cubrir con otro círculo de masa, cerrar los bordes y con un tenedor hacer numerosas perforaciones en toda su superficie. Cocinar en el horno a 180ºC, durante 20 minutos.

Ingredientes

• 7 berenjenas
• 500 g queso mozzarella
• 1 planta albahaca
• 500 cc salsa de tomate

Preparación

Cortar en lonjas la berenjena, la mozzarella y el tomate, y colocarlos capa sobre capa como en una lasaña, alternado cada uno con una capa de albahaca.

Colocar en el horno sobre una plancha aceitada y cocinar durante 15 minutos. Luego salsear con salsa de tomate, cortar y emplatar.

Ingredientes

Tarta

• 3 tazas de harina ( 360 gramos )
• 3 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de orégano
• 1 huevo
• 100 gramos de manteca vegetal ( margarina )
• 3/4 taza de vino blanco seco

Relleno

• Salsa blanca
• 80 gramos de manteca ( mantequilla ) o manteca vegetal
• 3/4 taza de harina ( 90 gramos )
• 2 tazas de leche ( 500cc )
• sal y pimienta a gusto
• 2 tazas de arroz cocido
• 2 tazas de maíz en grano
• 1 cebolla mediana picada
• 1 taza de miga de pan remojada en caldo de verdura
• 100 gramos de queso fresco rallado
• 4 huevos
• 1 cuchardita de curry
• sal, pimienta a gusto

Preparación

Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal. Agregarle el orégano y mezclar bien. Incorporar la margarina cortada en trozos con ayuda de un tenedor hasta que quede bien desmenuzada. Luego el huevo previamente mezclado con el vino. Ir revolviendo hasta integrar todo. Armar una masa tierna y envolverla en papel film o papel plastico. Llevar a la heladera un rato hasta que esté fría y firme. Salsa blanca. Se pone la manteca cortada en trozos junto con la cebolla en una cacerola chica. Se lleva al fuego y una vez derretida la manteca se va agregando la harina de a poco y revolviendo hasta formar una crema espesa. Se incorpora la leche mientras se va revolviendo continuamente hasta que la salsa espese y rompa el hervor. Condimentar a gusto. Relleno. Se pone en un tazón, el arroz, el maíz en grano, la miga de pan exprimida, el queso, el curry y la salsa blanca. Se mezcla todo y se condimenta a gusto. Armado de la tarta. Se toma la dos terceras partes de la masa y se estira fina. Se arrolla la masa en el palote y se forra un molde de 30×20.Se cubre con el relleno y se forman 4 huecos. Se pone un huevo en cada hueco. Se estira el resto de la masa y se cubre el relleno. Se puede terminar de decorar con tiras o dejarla así. Se le hacen varios cortes a la masa y se lleva a horno moderado ( 180º ) durante 40 minutos o hasta que esté cocida y dorada.

Ingredientes