Tallarines con almendras trozadas

Ingredientes

• 200 gramos de tallarines.
• 2 hojas de albahaca fresca.
• ½ litro de crema.
• 12 tomate frito.
• 100 gramos de almendras tostadas.
• 1 diente de ajo.
• 4 cucharadas de aceite de oliva.
• Sal.

Preparación

Pelamos el ajo y en una cazuela con aceite de oliva a fuego suave doramos ligeramente. Sacamos la cazuela del fuego y añadimos al ajo tostado las almendras troceadas. En ese momento añadimos el tomate frito y la nata y llevamos al cazuela al fuego suave hasta que de un hervor y se unifique la salsa. Ponemos a punto de sal la salsa y reservamos.

En una cazuela con agua hirviendo con sal introducimos los tallarines. Una vez cocidos, en unos 7 minutos, los remojamos con agua fría y escurrimos para que dejen de cocer. Mezclamos los tallarines con la salsa de almendras volvemos a calentar el conjunto y servimos inmediatamente con un poquito de albahaca fresca troceada por encima de la pasta.

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