Receta de Tartaletas de arvejas con jamón y champiñones

Ingredientes

• 300 gr. de arvejas.
• 50 gr. de cebolla fresca.
• 4 dientes de ajo.
• 100 gr. de champiñones.
• 100 gr. de jamón en láminas.
• 8 tapas de empanadas hojaldradas.
• 6 cucharadas de aceite de oliva.
• Sal.

Preparación

Cocemos las arvejas con un poco de cebolla en agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite. Cuando estén casi cocidos los guisantes, los sacamos del fuego y los refrescamos. En una olla a fuego suave la cebolla picada y el ajo junto con los champiñones limpios. Cuando estén cocinados los champiñones añadimos, un vaso de agua y dejamos que cueza todo el conjunto durante unos 10 minutos o hasta que estén tiernos los guisantes. En el último momento añadimos unas tiras de jamón. Rellenamos las tartaletas con el salteado de guisantes e introducimos al horno a 200º C durante 5 minutos. Servimos caliente.

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