Torta alemana

Ingredientes

Para la masa:

• 200g de manteca.
• 200g de azúcar.
• 4 yemas.
• Ralladura y jugo de 1/2 limón.
• 200g de harina.
• 2 cditas colmadas de polvo para hornear.
• 4 claras.Para el relleno crema de chocolate:
  • 2 yemas.
  • 150g de azúcar.
  • 50g de fécula de maíz.
  • 500cc de leche.
  • - 150g de manteca.
  • 100g de azúcar impalpable.
  • 4 barritas de chocolate blando.PreparaciónMasa:

    Batir la manteca con el azucar hasta que se forme una crema.

    Añadir las yemas. Batir 8 minutos mas.

    Agregar la ralladura y el jugo de limón, tamizar la harina y el polvo para hornear. Mezclar.

    Incorporar cuidadosamente las claras batidas a nieve.

    Dividir la preparacion en dos partes.

    En una tortera enmanteca y enharinada, cocinar cada capa por separado en horno moderado.

    Desmoldar y dejar enfriar. Unir las capas con la crema de chocolate que abajo se describe, formando una torta.

    Relleno crema de chocolate:

    Mezclar todos los ingredientes, menos la manteca, y batir bien.

    Poner al fuego y revolver constantemente. Retirar y añadir la manteca poco a poco. Volver a mezclar.

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