Receta de Verduras al horno



 

Verduras al horno

Son pocos ingredientes, pero al final tendrás una comida exquisita:

  • 1 patata grande o varias pequeñas
  • 1 berenjena grande
  • Calabacines
  • Pimentones rojos y  verdes a gusto
  • 3 tomates medianos
  • 1 zapallito italiano grande
  • 1 docena de espárragos
  • Champiñones a elección
  • Aceite de oliva en aerosol
  • Sal y pimienta

Modo de Preparación

Enciende el horno a 180 ºC, déjalo precalentar. Lava todas la verduras. Corta en rodajas finas la berenjena, el calabacín y la patata.

Los pimentones y los zapallitos italianos cortarlos longitudinalmente en trozos grandes. Las cebollas córtalas en aros y los tomates en cuatro partes iguales.

Si decides colocar también champiñones éstos deben ser lavados con cuidado, sácales la parte inferior del tallo que es la parte más cercana al piso y usualmente está lleno de tierra. Córtalas por la mitad. A los espárragos luego de lavarlos quítales la parte dura del tallo.

En una fuente para hornear, esparce el aceite de oliva en aerosol. Coloca todas las verduras formando filas o capas, ordenando por tipo de verdura en hileras. Añádele la sal a gusto así como la pimienta. Rocíale un poco más del aceite de oliva en aerosol sobre la verduras ya todas colocadas ordenadamente.

Sube la intensidad del fuego del horno hasta llegar a 250 ºC de calor. Hornear durante 45 minutos o hasta que las verduras estén en su punto, según su gusto.

Presentar en la mesa acompañados de una rica ensalada verde.

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