Carne con Tomate

Los ingredientes necesarios para preparar esta Carne con Tomate son:

  • 750 gr de carne de cerdo
  • 40 ml de vino blanco
  • 150 ml de tomate triturado
  • 250 ml de agua
  • Media cebolla
  • 1 ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta a gusto

El procedimiento para realizar esta Carne con Tomate es el siguiente:

  1. Cortaremos la carne de cerdo en cubos medianos
  2. También picaremos la cebolla y el ajo
  3. Colocaremos una cacerola al fuego con aceite de oliva, y dejaremos que caliente
  4. Una vez la cacerola caliente añadimos la carne de cerdo previamente cortada y la cocinaremos por unos 12 minutos
  5. Una vez que haya pasado el tiempo indicado, añadimos la cebolla y el ajo picados
  6. Mezclamos y dejamos cocinar por unos 12 minutos más
  7. Pasado ese tiempo, agregaremos el vino blanco y dejamos que reduzca para que se evapore el alcohol
  8. Agregamos el tomate triturado y un poco de agua
  9. Condimentamos a gusto con sal y pimienta
  10. A fuego lento, dejamos cocinar todo por unos 45 minutos removiendo cada tanto
  11. Esta carne con tomate se podría acompañar con unas simples papas hervidas

Ya haz preparado tu carne con tomate, felicitaciones y ¡Bon appetite!

Espaguetis con atun

Los ingredientes que necesitaremos para preparar Espaguetis con Atun son:

  • 500gr de espaguetis
  • 3 latas de atún
  • 500gr de tomate triturado
  • 200gr de queso rallado
  • 1 cebolla
  • 4 anchoas en aceite
  • Sal y pimienta

Paso a paso para preparar Espaguetis con atun:

  1. Cocinaremos en un sartén con un poquito de aceite el tomate triturado y la cebolla cortada finamente
  2. Una vez cocinada nuestra salsa agregaremos las latas de atún, mezclaremos y dejaremos cocinar por unos minutos más
  3. A parte, herviremos los espaguetis en abundante agua con sal
  4. Una vez estén al dente, los escurriremos y agregaremos al sartén con la salsa
  5. Serviremos las porciones y por arriba agregaremos las anchoas cortadas bien chiquitas
  6. Acompañar los espaguetis con atun, con queso rallado

Escalopes a la italiana

 

Los ingredientes que necesitaremos para preparar los escalopes a la italiana son:

2 dientes de ajo picados
8 escalopes finitos de ternera sin grasa
1/2 taza de vino blanco seco
3/4 de taza de caldo
1/2 taza de hojas de albahaca fresca
2 cucharadas de harina
Sal y pimienta

Preparación de los escalopes a la italiana:

1. En una sartén con un poco de aceite cocinar los ajos picados a fuego suave
2. En un recipiente colocar la harina y salpimentarla
3. Enharinar los escalopes y dorarlos de ambos lados en la misma sartén donde están los ajos
4. Una vez dorador retirarlos y reservar
5. Agregar el vino y esperar a que se evapore el alcohol. Luego agregar el caldo
6. Con la ayuda de una cuchara de madera despegar los pedacitos pegados al fondo d la sartén
7. Incorporar las hojas de albahaca y dejar hervir por unos 3 minutos
8. Colocar los escalopes de nuevo en la sartén y terminar de cocinar en horno suave hasta que el fondo de cocción espese
9. Servir los escalopes a la italiana bien calientes

Hamburguesas caseras

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Para prepara las hamburguesas caseras necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • 750gr de carne picada
  • 1 huevo
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de avena
  • 1 cucharada de perejil
  • 1 cubito de caldo
  • Orégano
  • Pimienta y sal
  • Aceite

Preparación de las hamburguesas caseras:

  1. Primero picamos muy fino el perejil y trituramos los dientes de ajo
  2. Luego lo colocamos en un recipiente agregando también orégano, pimienta y sal a gusto
  3. Trituramos el cubito de caldo y lo añadimos junto con el huevo a la preparación anterior, y añadimos también la avena y una cucharada de aceite
  4. Mezclamos un poco y agregamos la carne, volviendo a mezclar muy bien
  5. A continuación dividimos la mezcla en 8 partes iguales y las ponemos cada una entre dos hojas de film separador de cocina
  6. Con ayuda de un molde o manualmente, preparamos las hamburguesas
  7. Para cocinar las hamburguesas caseras a la plancha, nos bastará con un chorrito de aceite bien caliente y 3 minutos por cada lado
  8. Y por supuesto, luego acompañarla con lo que más nos gusta y las salsas que deseemos

Carre de cerdo relleno de pera

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Para pre parar el carre de cerdo relleno de pera necesitaremos:

  • Carré de cerdo deshuesado de 1 kg aproximadamente
  • 1 taza pequeña de vino blanco
  • 1 vasito de salsa de soja
  • 1 cucharada de mostaza
  • Jugo de 1 limón
  • 1 cucharada de harina
  • 1 taza pequeña de agua
  • Sal y pimienta

Para el relleno:

  • 1 cebolla picada
  • 3 peras peladas y cortadas en cubitos
  • Miga picada de 1 pan
  • 100gr de champiñones picados
  • 1 cucharada de tomillo
  • Sal y pimienta

Preparación del carre de cerdo relleno de pera:

  1. Abrir el carré al medio sin llegar a separar las dos partes
  2. En un recipiente mezclar el vino blanco, la salsa de soja, la mostaza, el jugo del limón y salpimentar
  3. Colocar allí el carré de cerdo previamente cortado al medio en una fuente y rociar con la mezcla anterior
  4. Tapar con papel film y llevar a la heladera
  5. Para preparar el relleno rehogar la cebolla con una pizca de sal en una sartén con un poco de aceite hasta que esté transparente
  6. Agregar las peras cortadas en cubitos y saltear por unos minutos
  7. Retirar del fuego y mezclar con la miga de pan, los champiñones y el tomillo
  8. Dejar entibiar
  9. Retirar la carne de la heladera y reservar el líquido de la marinada
  10. Distribuir el relleno sobre la carne en forma pareja
  11. Arrollar y sujetar con hilo
  12. Colocar el carré de cerdo en una asadera y cubrir con papel aluminio
  13. Llevar a un horno pre-calentado a temperatura moderada por una hora
  14. Luego de transcurrida una hora quitaremos el papel aluminio y agregaremos el agua
  15. Terminar de cocinar hasta que el carré de cerdo esté dorado y cocido
  16. Una vez terminada su cocción lo retiraremos del horno y dejaremos reposar
  17. Disolver en una cacerola la harina en el líquido de la marinada que habíamos reservado y mezclaremos también con el líquido de cocción que nos quedará en la asadera donde cocinamos el cerdo
  18. Llevaremos la cacerola a fuego medio y mezclaremos hasta que espese la salsa
  19. Cortaremos el carre de cerdo relleno de pera en rodajas y la acompañaremos con la salsa que hemos realizado

Conejo al ron

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Para preparar el conejo al ron necesitaremos:

  • 2 kg de conejo
  • 4 tomates maduros
  • 1 cebolla
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 copa de ron
  • Canela a gusto
  • Sal y pimienta
  • Hierbas

Preparación del conejo al ron:

  1. Cortar el conejo en porciones y salpimentarlo
  2. Dorarlo en una cacerola con un poco de aceite, retirarlo y reservar
  3. En la misma cacerola rehogar la cebolla cortada fina y la cabeza de ajos entera
  4. Cuando la cebolla esté transparente, agregar las hierbas –a gusto- y los tomates pelados y triturados
  5. Cuando la salsa se haya concentrado agregar el conejo nuevamente
  6. Mezclar todos los ingredientes e incorporar el ron
  7. Dejar que el alcohol se evapore y añadir agua para seguir cocinando hasta que el conejo esté cocido
  8. Antes de servir el conejo al ron, retirar la cabeza de ajo y las hierbas
  9. Rectificar el punto de sal y pimienta y servir

Mollejas al jerez

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Para preparar las mollejas al jerez necesitaremos:

  • 8 mollejas de ternera
  • 100ml de vino de jerez
  • 1 copita de coñac
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 ramita de apio
  • 1 zanahoria
  • 1 rama de perejil
  • 50gr de harina
  • 1 taza de caldo de gallina
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de harina de maíz
  • Vinagre, cantidad necesaria
  • Sal y pimienta

Preparación de las mollejas al jerez:

  1. Remojar las mollejas en agua fría con 1 cucharada de vinagre durante 24 horas
  2. Pasar las mollejas por agua hirviendo tan sólo un minuto para retirarles la piel
  3. Colocarlas en un plato tapadas con papel film y ponerles un peso encima para que escurran bien todo el agua
  4. Pasar las mollejas por harina y freírlas hasta que estén doradas. Reservarlas
  5. Pelar y picar los ajos, la cebolla, el apio, la zanahoria y el perejil
  6. Rehogar todos éstos ingredientes en un poco de aceite y salpimentar a gusto
  7. Agregar la harina de maíz y cocinar unos minutos más
  8. Añadir las mollejas y el vino de jerez y el coñac
  9. Cubrir con caldo de gallina y dejar cocinar por unos 15 minutos
  10. Servir las mollejas al jerez bien calientes

Flamenquines

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Los ingredientes que necesitas para preparar los flamenquines son los siguientes:

  • Jamón serrano, jamón crudo o cualquier otro
  • Filetes de lomo vacuno o de cerdo
  • Huevos
  • Pan rallado
  • Sal y pimienta
  • Ajo y perejil

Paso a paso para preparar los flamenquines:

  1. Primero necesitamos volver los filetes más tiernos y finos, por lo que con un martillo –maza- de cocina los machacaremos un poco hasta lograrlo
  2. Arriba del filete de carne colocaremos una lonja del jamón que hayamos elegido
  3. Enrollaremos estos dos ingredientes
  4. En un recipiente batiremos el huevo con el ajo y el perejil picados bien pequeños
  5. En otro recipiente colocaremos el pan rallado
  6. Pasaremos los rollos de carne primero por huevo y luego por el pan rallado
  7. Podemos cocinar los flamenquines en aceite caliente o si deseamos también en el horno hasta que estén bien dorados

Rosbif con salsa de mostaza

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Los ingredientes que necesitarás para preparar el rosbif con salsa de mostaza son los siguientes:

  • 1 kilo y medio de lomo -roasted beef-
  • Mostaza bien picante o cualquiera que sea de tu agrado
  • Coñac
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta a gusto

Preparación del rosbif con salsa de mostaza paso a paso:

  1. Tomar el lomo y limpiarlo si es que posee algo de grasa, aunque es raro que en este corte de carne veamos mucha grasa ya que es bastante magro
  2. Si deseamos que la forma se mantenga luego de la cocción podremos bridarlo con hilo de cocina sino, no importa
  3. Colocaremos el lomo en una fuente apta para horno y condimentaremos con sal y pimienta
  4. Tratar de no colocar mucha pimienta porque la mostaza es bastante picante en sí
  5. Colocar también la mostaza por encima del lomo, untarlo con una buena capa de mostaza
  6. Dejar macerar por lo menos por una tres o cuatro horas
  7. Luego de esto colocar un poco de aceite de oliva y llevar a un horno
  8. Dejar cocinar a fuego moderado por 30 minutos, retirarlo del horno y colocar el coñac
  9. Dejar cocinar por una hora más a fuego bajo o hasta que la carne esté tierna
  10. El jugo que quede en la fuente donde se cocine el lomo será recuperado
  11. Lo colocaremos en una cacerola y lo llevaremos al fuego para que reduzca y quede más espacio
  12. Servir el rosbif con salsa de mostaza bien caliente

Carne con salsa

Las carnes son platos muy ricos y quizás lo que mas se cocine a diario, cuando es una fecha especial o tenemos algún invitado queremos realizar una comida un poco mas elaborada y diferente a la que realizamos siempre, para esos días te dejamos una receta muy rica de carne con salsa de churrasco.

  • 4 filetes de ternera(lo mejor es el solomillo)
  •  2 tomates rojos
  • 1 pimiento verde
  •  1 diente de ajo
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  •  sal
  •  aceite
  • orégano
  •  una pizca de comino molido
  •  un poco de cayena o una guindilla
  •  2 rebanadas de pan frito
  • vinagre

Elaboración: 

  1. Se coloca todo en una batidora, se tritura y si fuese necesario se le puede agregar agua.
  2. La carne se la cocina en la plancha y se la coloca en una fuente.
  3. Se sirve con la salsa aparte.
  4. Es un plato que se puede acompañar con papas cocidas con cascaras, o una ensalada de tomates y lechuga.