Cerdo en salsa de manzana

Ahora toca tomar un poco el tema de carnes, pero no sin dejar de lado algo saludable, como las manzanas, y bueno, si combinamos ambas cosas podemos obtener algo rico como Cerdo en Salsa de Manzana.

Ingredientes

  • 1/2 kg. de posta de cerdo
  • 2 manzanas peladas y partidas en tiras
  • 1 cda. de romero fresco
  • 2 tazas de vino blanco
  • 1 cda. de mantequilla
  • 1 taza de crema dulce
  • 1 cda. de aceite
  • 2 cdtas. de jugo de limón
  • 1 cdta. de fécula de maíz

Pasos para preparar el Cerdo en Salsa de Manzana

Vamos a colocar en un sartén las manzanas junto con el vino blanco y el romero. Lo dejamos hervir hasta que las manzanas estén suaves. Al final colamos y guardamos el caldo.

Después en otro sartén derretimos la mantequilla, añadimos el aceite y doramos bien el cerdo cortado en bistec. Después agregamos el caldo que sacamos de las manzanas, dejamos que hierva tapado a fuego medio, así hasta que la carne se haga blanda. Al final sacamos los bisteques y los apartamos.

En el mismo sartén donde doramos la carne, vamos ahora a agregar un poco de sal y pimienta, siempre al gusto, al igual que la crema dulce. Mezclamos bien y dejamos cocinar, todo el tiempo moviéndolo hasta que hierva. Después disolvemos la fécula de maíz en el jugo de limón, lo agregamos a la salsa sin dejar de mover y esperamos a que vuelva a hervir para sazonarla al gusto.

Al final servimos la carne en un plato, la bañamos con la salsa preparada y decoramos con tiras de manzana y romero fresco.

Conejo al Ajillo

De conejo no hemos preparado nada, y es una carne que, a pesar de no ser muy abundante, la verdad es que hay mucha gente a la que le gusta, por lo que prepararemos Conejo al ajillo.

Ingredientes

  • 50 ccs de aceite
  • 1 cabeza de ajos
  • 1,5 kilos de conejo
  • 3 guindilla picante
  • 1 hoja de laurel
  • 1 vaso de vino blanco seco

Pasos para preparar Conejo al ajillo

Primero hacemos el conejo en trozos. Después pelamos y freímos los ajos. Justo antes de estar fritos del todo, le agregamos la guindilla picante.

Después agregamos el conejo y lo freímos hasta que esté dorado.

Al final agregamos la hoja de laurel, el vaso de vino blanco y lo dejamos cocer hasta que el conejo esté blando y la salsa se reduzca, hasta quedar como un especie de acaramelada.

Carne Mechada

Esta receta va para los que no se conforman solo con un poco de carne, sino que se consideran de verdad carnívoros y les gusta combinar distintos tipos de esta. Prepararemos Carne mechada.

Ingredientes

  • 500 gramos de carne de cerdo
  • 500 gramos de carne de ternera
  • 1 huevo
  • 1 sobre de sopa rabo de buey
  • 200 gramos de tiritas pechuga de pollo
  • 1 vasito de vino blanco seco

Pasos para preparar la Carne Mechada

Se pica la carne de cerdo y de ternera, una vez picada se amasa y se le agrega el huevo crudo y vino blanco seco, un sobre de rabo de buey y las tiritas de pechuga de pollo.

Se sigue amasando, se lía en papel de aluminio y se pone al horno fuerte, lo dejamos media hora por cada lado y lo sacamos. Listo para disfrutar.

Cordero Asado

Comer cordero es una de las cosas más ricas que hay, es por eso que decidimos que la receta de hoy sería sobre cómo preparar un cordero asado.

Ingredientes

  • 4 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo
  • 2 kilos de paletilla o pierna, lechal
  • 30 gramos de perejil
  • 1 cuchara de sal gorda
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 1 vaso de vino blanco

Pasos para preparar Cordero Asado

Primero vamos a machacar en un mortero, juntos la Sal gorda, los ajos, el perejil, y la manteca de cerdo.

Con eso quedará preparada una pasta, la cual usaremos para untar la carne por todos lados, se añade el vino y se mete al horno, primero fuerte y luego lo bajamos a medio.

Una vez que esté dorado se le agrega una cucharadita de vinagre por encima para que se ponga crujiente, y lo ponemos al horno fuerte unos 5 minutos.

Rollo de carne picada

¿A quién no le gusta comer un buen rollo de carne picada, disfrutada en una rica sopa? Vamos a aprender a prepararlo para que puedan disfrutarlo en su casa.

Ingredientes

  • 100 ccs de aceite
  • 2 dientes de ajo picado
  • 1 kilo de carne picada
  • 3 cebollas
  • 1 vasito de coñac
  • 6 huevos
  • 1 hoja de laurel
  • 15 gramos de mantequilla
  • 1 pizca de perejil
  • 1 sobre de rabo de buey, sopa de sobre
  • 1 tomate
  • 100 ccs de vino

Pasos para preparar rollos de carne picada

Lo primero que tenemos que hacer, es amasar la carne junto con ajos picados, huevos, un poco de perejil, el sobre de rabo de buey y la copa de coñac.

Hacemos un rollo con papel de aluminio, después lo metemos al horno y lo dejamos aproximadamente 30 minutos a 180º.

Para preparar la salsa se sofríen las cebollas cortadas en laminas, con aceite y mantequilla a partes iguales, agregamos un poco de vino, agua, laurel, ajos y tomate.

Marinado de Vino Tinto

Cuando vamos a hacer un asado, una cosa que le da el sabor rico a la carne es el marinado, que se recomienda dejar hasta 12 horas antes de pasarla al asador. Y uno de los marinados más ricos, a mi parecer, es el Marinado de Vino Tinto.

Ingredientes

  • 3 cebollas
  • 1 naranaja o limón
  • 4 hojas de laurel
  • 4 clavos de olor
  • 1/4 lt. de vino tinto
  • 1 cda.  de vinagre de vino
  • 1 cda. de mostaza
  • 1 cdta. de salsa Worcestershire
  • 1 cdta. de sal
  • 1 cdta. de azúcar morena
  • Pimienta
  • 1/2 taza de aceite

Pasos para preparar un Marinado de Vino Tinto

Lo primero que tenemos que hacer es cortar las cebollas en rodajas, para posteriormente separarla en anillos. Después ponemos la cebolla en el bol donde meteremos la carne para marinar, agregamos el vino tinto, la naranja en rodajas, mostaza, vinagre, y el resto de los ingredientes.

Ahora metemos la carne y la dejamos marinar durante 4 horas al menos, y estará lista para pasarla al asador.