Sopas y Cremas

Sopa de queso

Para preparar ésta Sopa de Queso necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • 1 litro de agua
  • 2 cubos de caldo de pollo
  • 180gr de queso Fontina
  • Perejín
  • Sal y pimienta

Procedimiento para preparar ésta rica Sopa de Queso tipo crema:

  1. Poner en una cacerola el agua y los cubos de caldo
  2. Llevaremos al fuego a que caliente poco a poco
  3. A fuego lento incorporaremos el queso en pequeños trozos
  4. Sin dejar de revolver hasta que el queso se funda por completo y quede una crema
  5. Agregar el perejíl picado y condimentar con sal y pimienta a gusto

¡Felicidades!, tu sopa de queso ya esta pronta para ser servida en la mesa.

Bon appetite

Crema de Zanahoria

Los ingredientes que necesitaremos para preparar la crema de zanahoria son:

  • 4 zanahorias
  • 4 papas
  • 1 puerro (sólo la parte blanca)
  • 1 cubito de caldo de verduras
  • Leche
  • Manteca
  • Sal y pimienta

Preparación de la crema de zanahoria:

  1. Cortaremos las zanahorias, las papas y el puerro en pequeños trozos
  2. Cocinaremos en caldo de verduras hasta que estén tiernos los vegetales
  3. Con la ayuda de una procesadora, procesaremos los vegetales hasta obtener una crema homogénea
  4. Colocaremos la crema en una cacerola y añadiremos un poco de leche y unos cubitos de manteca
  5. Salpimentaremos a gusto y cocinaremos a fuego lento hasta que la manteca se funda
  6. Para servir la crema de zanahorias podemos añadirle unos cubitos de pan tostado

Sopa de pollo

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Para preparar la sopa de pollo necesitaremos:

  • 1 kg de pollo en trozos
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 1 rama de apio
  • 1 rama de puerro
  • 1 tomate
  • 125gr de fideos para sopa
  • Sal y pimienta

Preparación de la sopa de pollo:

  1. Limpiar el pollo quitando la grasa y la piel
  2. Lavar las verduras y pelarlas
  3. En una cacerola colocar 2 litros de agua y todos los ingredientes
  4. Cocinar a fuego suave por dos horas aproximadamente
  5. Retiramos la preparación del fuego, sacamos el pollo y lo desmenuzamos reservando las pechugas para servir con la sopa
  6. En el caldo de pollo que quedó agregamos las verduras trituradas –menos la zanahoria-, el fideo y el pollo desmenuzado
  7. Cocinar por unos 10 minutos más y rectificar el punto de sal
  8. Servir la sopa de pollo bien caliente

Sopa de pollo y verduras

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Para preparar la sopa de pollo y verduras necesitaremos los ingredientes siguientes:

  • 3 zanahorias
  • 1 repollo chico
  • 3 puerros
  • 2 nabos
  • 2 papas –patatas-
  • 1 litro y medio de caldo de verduras
  • 50 grs de manteca –mantequilla-
  • 1 taza de arroz –opcional-
  • 1 pechuga de pollo hervida y desmenuzada o cortada en cubitos
  • Sal, pimienta y queso rallado

Preparación de la sopa de pollo y verduras:

  1. En una cacerola colocaremos el caldo de verduras a calentar suavemente
  2. Lavar muy bien todas las verduras y pelar las que haya que pelar
  3. Cortar todos los vegetales en cubitos pequeños
  4. Antes de colocarlos dentro del caldo tendremos que saltearlos durante unos minutos en una sartén a fuego fuerte con la manteca
  5. Ahora sí, colocaremos los vegetales en el caldo y los cocinaremos a fuego bajo hasta que esté tiernos
  6. Cuando estén todos los vegetales cocidos y a punto colocaremos el arroz si es que lo deseamos y el pollo ya cocido cortado
  7. Condimentaremos a gusto con sal y pimienta
  8. Y serviremos la sopa de pollo y verduras con un poco de queso rallado a gusto

Sopa de pollo con pasta

La sopa de pollo es un gran alimento, muy nutritivo y saludable, te dejamos una receta fácil de sopa de pollo con pasta, calculada para 4 personas.

Ingredientes:

  • 3 zanahorias.
  • 1 calabacin.
  • 1/2 atado de acelga.
  • Cualquier otra verdura que nos guste.
  • 1 hueso de rodilla de ternera
  • 1/4 de pollo
  • 1/4 kg. de ternera (costilla)
  • 2 pastillas de Caldo de Pollo concentrado
  • 100-125 gr. de pasta para sopa

Preparación de la sopa de pollo con pasta:

 

  1. Limpiar y cortar en trozos chicos todas las verduras.
  2. Colocar en una cacerola las verduras con la carne cortada, junto a 3 litros de agua.
  3. Cocinar por una hora y luego introducir las pastillas de caldo y cocinar por 10 minutos mas.
  4. Separar las verduras de la carne.
  5. Al caldo colado se le añade la pasta elegida, cocinar hasta que este a punto.
  6. Añadir las verduras troceadas y al pollo cocido también lo cortamos sacandole el hueso.
  7. Se sirve caliente.

Sopa Fria de Zanahoria

Si buscan preparar algo rápido, rico y que sea llenador, pueden preparar fácilmente una Sopa Fria, la cual ni siquiera necesitará utilizar fuego para su preparación. Eso para los que hasta el agua se les quema.

Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla picada
  • 750 ccs de nata liquida
  • 2 pimientos troceados y crudos
  • 1 remolacha roja cocida y pelada
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de vinagre
  • 4 zanahorias

Pasos para preparar Sopa Fria

Se bate todo junto, y si quieren, pueden añadir un poco de hielo.

Crema de Calabacin

Esta vez vamos a preparar algo para los que no se llevan bien con la carne y prefieren las cosas provenientes de las plantas, es decir, los vegetarianos. Prepararemos una crema de calabacín.

Ingredientes

  • 1 kilo de calabacines
  • 1 caldo, pastilla
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 puerro o cebolla
  • 4 quesitos en porciones

Pasos para preparar crema de calabacín

Lo primero que tenemos que hacer es pelar los calabacines, después los metemos junto con los demás ingredientes a cocer.

Después de cocerlos, usamos la batidora.

Por lo regular, se sirve frio.

Sopa fría de rabanitos y pepinos

Esta vez prepararemos algo sano, para los que estén cuidando su figura y quieran comer algo rico y fresco, como una sopa fría de rabanitos y pepinos.

Ingredientes

  • 6 tomates grandes y maduros
  • 2 cebollas chicas en rodajas finas
  • 1 pepino chico, pelado, en rodajitas
  • 6 rabanitos
  • 1 diente de ajo picado
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • Salsa Tabasco
  • 8 cdas. de aceite de oliva
  • 2 cdas. de jugo de limón
  • 1/2 lt. de caldo de pollo (puede ser de cubitos)
  • Cebolla de verdeo picada

Pasos para hacer una sopa fría de rabanitos y pepinos

Primero vamos a meter los tomates en agua hirviendo, los pelamos, se quitan las semillas y el jugo y trozamos la pulpa.

Tomamos una ensaladera y ponemos el pepino y los rabanitos cortados en rodajas finas, junto con la cebolla.

Sazonamos con sal, pimienta y salsa Tabasco, jugo de limón, y dejamos macerar en la nevera durante 1 hora.

Antes de servir agregamos el caldo de pollo bien frio y la cebolla de verdeo. Se mezcla y lo servimos.

Zanahorias a la crema

Ahora vamos a preparar un platillo saludable, pero que no por eso tiene que dejar de ser rico, y menos para aquellos que les gustan los lácteos como la crema o que se creen conejos y las zanahorias les va bien. Prepararemos Zanahorias a la crema.

Ingredientes

  • 800 gr. de zanahorias
  • 1 lt. de crema de leche
  • 30 gr.de margarina
  • Sal y pimienta
  • Perejil picado

Pasos para preparar Zanahorias a la crema

Primero tenemos que pelar y cortar la zanahoria en bastones, después las rehogamos en una olla con fuego lento y le agregamos la margarina durante 1 minuto.

Después de eso se agrega la crema, se salpimienta y se cocina a fuego lento hasta que las zanahorias se pongan bien tiernas.

Cuando vayamos a servir, le espolvoreamos a las zanahorias a la crema un poco de perejil picado y está listo para ingerirse.

Cazuela de cordero

En el hemisferio sur, ahora es invierno y debido a esto es recomendable comer cosas cálidas para así “calentar el cuerpo”. Es por eso que las sopas y cazuelas son una comida tan típicas del invierno, pero las más comunes son las cazuelas de vacuno. Es por esto que veremos cómo se hace una cazuela, pero esta vez de cordero.

Ingredientes

  •  1 kilo de carne de cordero
  • 8 tazas de agua
  • 1 taza de chauchas picadas
  • 6 rebanadas de choclo
  • 1/2 taza de zanahorias picadas
  • 1/2 cogollo de apio picado
  • 1 taza de arvejitas hoja redonda
  • 1 taza de col picada
  • 1 Ají verde tostado
  • 6 papas peladas
  • 1/4 taza de aceite
  • 2 cdas. de cebolla picadísima
  • 1/2 cdta. de ajo picado
  • Sal y pimienta, cilantro y orégano

Pasos para preparar cazuela de cordero

Primero hay que trozar el cordero y echarlo a una olla para que se cueza  solo en agua.

Una vez que el cordero se encuentre un poco cocido, incorporar el arroz y las verduras para que los sabores se mezclen. Mientras que en un sarten sofreír el ajo, cebolla, orégano y el cilantro, para luego incorporarlo a la hora de servir el plato.