Salsa Tartara

Los ingredientes que necesitaremos para preparar la Salsa Tartara son:

  • 1 taza de mayonesa
  • 5 pepinillos pequeños
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 1 cucharada de hierbas finas
  • 1 cucharadita de vinagre

Preparación de nuestra Salsa Tartara:

  1. Picar muy bien los pepinos y las alcaparras
  2. En un recipiente colocar la mayonesa y añadir los pepinos y alcaparras picadas, junto con las hierbas finas
  3. Mezclar todo y agregar el vinagre
  4. Seguir mezclando hasta obtener la misma consistencia que tenía la mayonesa en un principio


Importante:
No hay que confundir la salsa tartara con la crema tartara.

Crema Pastelera

Para preparar la clásica Crema Pastelera que tanto se usa en rellenos necesitaremos:

  • 1 litro de leche
  • 250gr de azúcar
  • 4 o 5 yemas de huevo
  • 90gr de fécula de maíz

Paso a paso para realizar la Crema Pastelera:

  1. En una cacerola al fuego bajo colocar la leche y el azúcar hasta que hierva
  2. Si queremos saborizar nuestra crema podemos añadirle una ramita de canela y cáscara de limón
  3. En un recipiente disolvemos la fécula de maíz con un poquito de leche fría o agua
  4. Luego mezclamos junto a la fécula de maíz disuelta las yemas y mezclamos bien
  5. Incorporaremos ésta preparación junto a la anterior aún caliente, y removeremos hasta obtener una crema homogénea
  6. Dejaremos reposar unos minutos para ya comenzar a utilizar nuestra Crema Pastelera

Filet de Pescado con Salsa Tartara

Los ingredientes necesarios para preparar éste Filet de Pescado con Salsa Tartara son:

  • 600gr de filet de pescado sin espinas (abadejo, brótola o merluza)
  • Jugo de un limón
  • Manteca
  • Sal y pimienta

Para acompañar el Filet de Pescado con salsa Tartara:

Preparación del Filet de Pescado con salsa Tartara:

  1. Poner en un recipiente nuestros filets de pescado y salpimentarlos
  2. Incorporarles el jugo de limón y dejar marinar por un rato
  3. Cocinar los filets de pescado en un sartén con manteca durante 7 minutos, quedando doraditos
  4. Retirar y servir. Acompañar con la ensalada de hojas verdes y con la Salsa Tártara

Sin dudas una receta sencilla para una dieta balanceada y rica en nutrientes.

¡Bon appetite!

Arroz Griego

Los ingredientes necesarios para realizar este Arroz Griego son:

  • 300gr de arroz
  • 1 cebolla
  • 50 gr de puré de tomate
  • Aceitunas negras
  • 1/2 litro de caldo de verduras
  • Sal y pimienta

Procedimiento para preparar este Arroz Griego:

  1. Picar la cebolla muy fina
  2. En un recipiente apto para horno colocaremos la cebolla y un poco de aceite
  3. Llevar al horno (precalentado) a unos 180º durante un minuto
  4. Añadir el puré de tomates y el arroz, luego mezclamos bien y salpimentamos
  5. Coloremos también parte del caldo (debe estar caliente)
  6. Llevaremos la preparación al horno, pero esta vez debemos tapar el recipiente (ya sea con su respectiva tapa, o con papel de aluminio)
  7. Cocinaremos la preparación por unos 15 minutos
  8. Una vez listo el arroz, retiraremos del horno y añadimos las aceitunas negras picadas y mezclaremos; También se podría agregar un queso fresco cortado en cubitos
  9. Dejamos reposar por un par de minutos y servimos
  10. Disfrutar de éste estupendo arroz griego.

¡Bon Appetite!

Masa de tarta

Siempre se pueden comprar los discos de masa para hacer nuestras tartas, pero ¿por qué no hacerla cacera?. Para preparar la Masa de Tarta y que nos quede doradita y crocante sólo necesitaremos:

  • 250gr de harina 0000
  • 125gr de manteca
  • 1 huevo
  • 125gr de azúcar
  • Una cucharadita de esencia de vainilla

Paso a paso para realizar nuestra Masa de Tarta:

  1. Tamizar el harina sobre un recipiente
  2. Batir la manteca (si es en una batidora eléctrica a velocidad media) hasta que se transforme en una crema
  3. Mezclar la harina con la manteca rápidamente con una cuchara de madera
  4. Hacer un hueco en el centro de la preparacion y agregar allí el huevo, el azúcar y la vainilla
  5. Mezclar todo con la cuchara, y evitar usar las manos para formar una masa homogénea
  6. Envolver en papel film y llevar a la heladera durante una hora. Ya que al tener mucha manteca, si la masa no reposa se nos rompe
  7. Una vez lista, retiraremos de la heladera, quitaremos el film y procedemos a estirarla sobre una superficie enharinada usando un palo de amasar hasta alcanzar un grosor de entre cinco milímetros y un centímetro (esto depende muchas veces del tipo de tarta para la que se desee usar la masa)
  8. Para pasar la masa a la tartera, doblarla al medio, levantarla con cuidado
  9. Se la despliega con cuidado y se la presiona con los dedos, sin hacer demasiada fuerza, porque se puede romper. Sólo ajustándola al recipiente
  10. Para terminar, se cortan el exceso de masa

El tiempo de cocción de la masa depende del tipo de tarta. Lo que se busca es que quede ligeramente dorada sin que se queme. Y así tendrás tu masa de tarta pronta.

Papas rellenas de queso

Los ingredientes que necesitaremos para realizar éstas Papas Rellenas de Queso son:

  • 4 papas grandes
  • 60gr de queso Gouda (u otro similar)
  • 1/2 taza de leche
  • 25gr de matenca
  • Ciboulette
  • Sal y pimienta

Paso a paso para preparar éstas Papas Rellenas de Queso:

  1. Lavamos bien las papas y las llevamos a una cacerola con abundante agua y sal
  2. Las cocinaremos con su piel hasta que las pinchemos con un cuchillo y estén bien tiernitas
  3. Las pelaremos cuidadosamente para no romperlas y se les hace un corte longitudinal en la parte superior
  4. Con una cucharita las ahuecaremos dejando un dedo de espesor
  5. Haremos un puré con ésta pulpa y le agregaremos leche, sal, pimienta, la mitad de la manteca y una cucharadita de ciboulette picado
  6. Rellenaremos las papas con una feta de queso y una parte de nuestro puré
  7. Por encima de cada una pondremos otro pedacito de queso y pintaremos los bordes de las papas con manteca derretida
  8. Llevaremos a un horno medio hasta que gratinen y se pongan doraditas

Felicitaciones, ya tendrás tus papas rellenas de queso listas para ser servidas.

¡Bon appetite!

Faina

Generalmente la Pizza la acompañamos con el Faina, el cual sólo consta de unir los ingredientes, dejarlos reposar y luego cocinarlos en un horno a más de 180º durante entre 10 y 15 minutos. Para preparar el Faina necesitaremos:

  • 1 y 1/2 taza de harina de garbanzos
  • 1/2 taza de harina de trigo
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 cucharadas de aceite
  • 2 tazas de agua
  • Pimienta blanca
  • Nuez moscada (a gusto)

Paso a paso para preparar nuestro Faina:

  1. En un recipiente agregar la harina de garbanzos, la harina de trigo, sal, pimienta, nuez moscada y un poco de agua.
  2. Mezclar muy bien para que no se formen grumos
  3. Terminar de agregar el agua y el aceite, y mezclar todo de nuevo
  4. Dejar descansar la preparación durante dos horas por lo menos, para que la harina de garbanzos absorba suficiente líquido (Si fuera posible, preparar ésta preparación la noche anterior a cocinarla)
  5. Añadir aceite en una placa y llevarla a un horno caliente
  6. Una vez la placa con el aceite esté bien caliente, retiraremos del horno y pondremos allí la mezcla para hacer nuestro Fainá
  7. Cocinar en un horno caliente hasta que esté doradito

Tarta de Duraznos y Ricota

Para preparar ésta Tarta de Duraznos y Ricota necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • 500gr de ricota
  • 2 yemas
  • 100gr de azúcar
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 lata de duraznos en almíbar
  • Masa de tarta clásica

Paso a paso para preparar ésta Tarta de Duraznos y Ricota:

  1. En un recipiente mezclar la ricota con el azúcar, las yemas y la ralladura de limón
  2. Colocar la masa en un molde enmantcado y enharinado
  3. Sobre la masa distriubir el relleno a base de ricota y las mitades de duraznos (sin el almíbar)
  4. Espolvorear si se quiere, con un poquito de azúcar por encima
  5. Llevar a un horno a temperatura moderada (180ş) por unos 30 minutos
  6. Deleitarse con la tarta de duraznos y ricota.

¡Bon appetite!

Tomates secos al horno

Para preparar éstos Tomates Secos al Horno necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • 15 tomates peritas
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 6 dientes de ajo
  • Aceite
  • Oréano
  • Tomillo
  • Sal y pimienta

Paso a paso para preparar éstos Tomates Secos al Horno:

  1. Cortar los tomates al medio y colocarlos en una placa con el corte hacia arriba
  2. Espolvorear con un poquito de azúcar y salpimentar
  3. Distribuir arriba de los tomates los dientes de ahi, las ramitas de orégano y tomillo
  4. Agregar por último un hilo de aceite y llevar al horno precalentado
  5. Los cocinaremos en un horno suave hasta que los tomates estén bien cocidos y hayan eliminado el líquido

Recordar que los Tomates Secos al Horno son un buen acompañamiento a ensaladas, pastas, platos con carne, tartas y hasta para comer con una galleta salada o pan tostado. Se deben guardar en frascos de vidrio esterilizados, agregándoles aceite para que se conserven en la heladera.

Espuma de bananas

Para preparar ésta Espuma de Babanas necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • 3 bananas
  • 1 taza de jugo de naranja
  • 50gr de almendras picadas
  • 2 cucharadas de azúcar negra
  • 2 cucharadas de canela
  • Claras de huevo
  • Chocolate rallado
  • Menta

El paso a paso para poder realizar ésta Espuma de Bananas:

  1. Colocar en un recipiente las bananas cortadas en trozos y añadirle el jugo de naranja
  2. Pisar las bananas hasta formar un puré sin grumos
  3. A parte, batiremos claras a nieve y le incorporaremos azúcar negra
  4. Le agregaremos a la preparación el puré de bananas y las almendras picadas
  5. Con la ayuda de una batidora, mezclaremos hasta formar una crema
  6. Una vez lista la crema, la serviremos en copas y decoraremos con el chocolate rallado y unas hojitas de menta fresca

Esperamos que la espuma de bananas sea de su agrado, ¡bonn appetite!