Arrolladitos de vegetales

Arrolladitos de vegetales

Para preparar los arrolladitos de vegetales necesitaremos:

  • 2 hojas de masa philo o masa de strudell
  • 300gr de brócoli
  • 200gr de zucchini
  • 1 echalotte
  • 100ml de vino blanco seco
  • 20gr de harina
  • 100ml de leche
  • 30gr de queso rallado
  • Sal y pimienta

Paso a paso para preparar los arrolladitos de vegetales:

  1. En una sartén colocaremos un poco de aceite y dejaremos calentar bien
  2. Picaremos el echalotte bien chiquito y lo rehogaremos en la sartén por unos minutos
  3. Agregaremos también los zuchinis rallados gruesos y cocinaremos por unos minutos más
  4. También agregaremos el brócoli previamente cocinados en abundante agua con sal hasta que estén bien tiernos y los saltearemos en la sartén junto al zucchini y el echalotte, cortados en trozos
  5. Agregaremos el vino blanco y dejaremos evaporar el alcohol
  6. Una vez reducido el vino blanco agregaremos la leche y la harina
  7. Bajaremos el fuego al mínimo y dejaremos que comience a hervir la preparación
  8. Salpimentaremos y agregaremos el queso rallado. Mezclaremos y dejaremos enfriar
  9. Una vez frío el relleno, procedemos a rellenar la masa philo. Pondremos el relleno el en medio de la masa y doblaremos uno de los lados sobre el relleno y luego el otro lado para cerrar los arrolladitos de vegetales
  10. Los cocinaremos en un horno hasta que estén dorados

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