Carre de cerdo relleno de pera

Carre de cerdo relleno de pera

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Para pre parar el carre de cerdo relleno de pera necesitaremos:

  • Carré de cerdo deshuesado de 1 kg aproximadamente
  • 1 taza pequeña de vino blanco
  • 1 vasito de salsa de soja
  • 1 cucharada de mostaza
  • Jugo de 1 limón
  • 1 cucharada de harina
  • 1 taza pequeña de agua
  • Sal y pimienta

Para el relleno:

  • 1 cebolla picada
  • 3 peras peladas y cortadas en cubitos
  • Miga picada de 1 pan
  • 100gr de champiñones picados
  • 1 cucharada de tomillo
  • Sal y pimienta

Preparación del carre de cerdo relleno de pera:

  1. Abrir el carré al medio sin llegar a separar las dos partes
  2. En un recipiente mezclar el vino blanco, la salsa de soja, la mostaza, el jugo del limón y salpimentar
  3. Colocar allí el carré de cerdo previamente cortado al medio en una fuente y rociar con la mezcla anterior
  4. Tapar con papel film y llevar a la heladera
  5. Para preparar el relleno rehogar la cebolla con una pizca de sal en una sartén con un poco de aceite hasta que esté transparente
  6. Agregar las peras cortadas en cubitos y saltear por unos minutos
  7. Retirar del fuego y mezclar con la miga de pan, los champiñones y el tomillo
  8. Dejar entibiar
  9. Retirar la carne de la heladera y reservar el líquido de la marinada
  10. Distribuir el relleno sobre la carne en forma pareja
  11. Arrollar y sujetar con hilo
  12. Colocar el carré de cerdo en una asadera y cubrir con papel aluminio
  13. Llevar a un horno pre-calentado a temperatura moderada por una hora
  14. Luego de transcurrida una hora quitaremos el papel aluminio y agregaremos el agua
  15. Terminar de cocinar hasta que el carré de cerdo esté dorado y cocido
  16. Una vez terminada su cocción lo retiraremos del horno y dejaremos reposar
  17. Disolver en una cacerola la harina en el líquido de la marinada que habíamos reservado y mezclaremos también con el líquido de cocción que nos quedará en la asadera donde cocinamos el cerdo
  18. Llevaremos la cacerola a fuego medio y mezclaremos hasta que espese la salsa
  19. Cortaremos el carre de cerdo relleno de pera en rodajas y la acompañaremos con la salsa que hemos realizado

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