Para preparar el Merengue Italiano necesitaremos:
- 4 claras de huevo
- 320gr de azúcar
- Cantidad necesaria de agua
Paso a paso para preparar merengue italiano:
- Colocar en una cacerola el azúcar y cubrir a penas con agua
- Llevar a ebullición hasta formar un almíbar ligero
- Batir las claras a nieve
- Una vez listo el almíbar (debe estar caliente) ir incorporándolo en forma de hilo a las claras sin dejar de batir
- Seguir batiendo hasta que la preparación se entibie
Éste merengue italiano se debe utilizar enseguida, y es una buena manera para decorar tortas y tartas